Alimentos morados saludables: ¿deberías comer más frutas y verduras moradas?

Durante años, los nutricionistas han insistido en la importancia de consumir verduras de colores vivos. Una de las razones es que te ayuda a comer una gran variedad de frutas y verduras. Otra es que esos alimentos de colores vivos son ricos en antioxidantes. Las frutas y verduras moradas no son una excepción, y hay muchos alimentos morados saludables entre los que elegir. Siga leyendo para descubrir los nutrientes que contienen los productos morados y sugerencias de alimentos morados saludables.

Nutrientes de los productos morados

Hubo un tiempo en que se decía que el morado era un color digno reservado solo para aquellos con sangre real. Afortunadamente, los tiempos han cambiado y ahora cualquiera puede vestir de morado o comer frutas y verduras moradas. Entonces, ¿qué es lo que hace que los alimentos morados sean saludables?

Los nutrientes de los productos morados varían según la fruta o verdura en particular, sin embargo, todos tienen en común que son ricos en antocianinas. Las antocianinas son las que dan a los productos ese intenso tono morado. Son potentes antioxidantes que ayudan a reforzar el sistema inmunológico, reducir la inflamación y prevenir el cáncer.

Los datos del Estudio Nacional de Examen de Salud y Nutrición revelaron que los adultos que consumen más frutas y verduras moradas tienen un riesgo significativamente menor de padecer hipertensión arterial y niveles bajos de HDL («colesterol bueno») y también son menos propensos a tener sobrepeso.

Alimentos morados para la salud

Las antocianinas son más frecuentes en las bayas, por lo que se recomienda consumir más bayas, en este caso, moras y arándanos. Hay que tener en cuenta que los alimentos morados saludables, como las bayas, no son la única opción disponible cuando se piensa en alimentos morados para la salud.

Otras frutas y verduras que contienen estos antioxidantes son las variedades moradas de:

• Grosellas negras
• Bayas de saúco
• Higos
• Uvas
• Ciruelas
• Ciruelas pasas
• Berenjenas
• Espárragos
• Repollo
• Zanahorias
• Coliflor
• Pimientos

Curiosamente, podría parecer que las remolachas no aparecen en la lista. Y es que efectivamente no están. La razón es que no contienen antocianinas. Sin embargo, sí contienen pigmentos betalaicos, que sustituyen a las antocianinas en algunas plantas y también son antioxidantes saludables, ¡así que come remolacha para mayor seguridad!