Almacenamiento de cebollas: cómo almacenar cebollas cultivadas en casa

Las cebollas son fáciles de cultivar y producen una cosecha ordenada y fiable con muy poco esfuerzo, pero almacenarlas adecuadamente es lo que permite que esa cosecha dure. Una vez que comprenda los conceptos básicos sobre cómo cosechar cebollas en el momento adecuado y manipular los bulbos con cuidado, aprender a almacenarlas correctamente hará que se mantengan en buen estado durante meses. Desde la planificación y el cuidado del huerto, incluyendo cómo cultivar cebollas con éxito, las buenas prácticas en cada etapa se ven recompensadas con cebollas de cosecha propia que se pueden disfrutar hasta bien entrado el invierno, incluso cuando la nieve cubre el suelo y no crece nada fresco en el exterior.

Almacenar cebollas verdes frescas

Las cebollas tiernas y las cebollas verdes no se conservan mucho tiempo. Se pueden guardar en el cajón para verduras del frigorífico durante una semana o posiblemente más, pero están mejor cuando están frescas. Estas cebollas se utilizan tanto por sus tallos como por sus extremos. Los tallos deben mantenerse verdes y crujientes para obtener el mejor sabor. Guarde las cebollas verdes que aún tienen sus raíces en 1/4 de pulgada (6 ml) de agua en el frigorífico para mantenerlas frescas durante más tiempo. Cambie el agua a diario para evitar la proliferación de bacterias.

Cómo conservar las cebollas

Quizás se pregunte cómo conservar las cebollas para que duren hasta los fríos meses de invierno. Los bulbos son resistentes y se conservan bien si se cosechan en el momento adecuado y se endurecen. El momento adecuado para desenterrarlas es cuando los brotes han muerto. A continuación, las cebollas deben curarse.

El curado seca la piel exterior del bulbo, por lo que no será tan propenso a pudrirse y enmohecerse. Extienda las cebollas en una sola capa sobre una superficie limpia y seca. Déjelas secar durante dos o tres semanas hasta que los cuellos estén secos y la piel tenga un aspecto similar al papel.

Una vez curadas, las cebollas se pueden almacenar de varias maneras. Corte las puntas o los cuellos de las cebollas después de curarlas. Deseche las que muestren signos de descomposición o tengan puntos blandos. Utilice primero los bulbos que tengan cuellos gruesos, ya que son más húmedos y no se conservan tan bien.

Una forma divertida de almacenar las cebollas es meterlas en una media de nailon vieja. Haga nudos entre cada bulbo y cuelgue la media. Esto mantiene la circulación del aire y le permite cortar un nudo cada vez que necesite una verdura.

Otro método para almacenar cebollas de jardín es colocarlas en una cesta o caja. Cualquier recipiente servirá, siempre que haya circulación de aire.

Las mejores condiciones para almacenar cebollas de jardín

Todos los productos se conservan mejor en condiciones más frescas, que ralentizan el proceso de descomposición. Las cebollas deben conservarse a una temperatura de entre 0 y 4 °C (32 y 40 °F). Un sótano o garaje sin calefacción es adecuado siempre que la temperatura interior no sea inferior a cero. El lugar también debe ser seco y con poca humedad para evitar que se pudran y se enmohezcan.

El tiempo que se pueden almacenar las cebollas depende de la variedad y de las condiciones del lugar. Algunos bulbos se pueden almacenar durante varios meses.