Cocinar las malas hierbas del plátano: ¿es comestible el plátano común?

Plantago es un grupo de malezas que crecen prolíficamente en todo el mundo. En los Estados Unidos, el llantén mayor, o Plantago major, se encuentra en casi todos los patios y jardines. Esta maleza persistente puede ser difícil de controlar, pero también es una maleza que tal vez desee considerar cosechar.

¿Es comestible el llantén mayor?

Comer las malas hierbas de llantén de su jardín no es tan descabellado como parece, al menos siempre y cuando no las haya rociado primero con pesticidas o herbicidas. El llantén limpio del jardín no solo es comestible, sino también nutritivo. Una vez que sepa cómo identificar el llantén, no podrá dejar de verlo. Se encuentra en todas partes, pero es especialmente abundante en zonas alteradas.

Las hojas del plátano son ovaladas, ligeramente en forma de huevo. Tienen venas paralelas que recorren cada hoja y pequeñas flores discretas que crecen en una espiga alta. Los tallos son gruesos y contienen fibras similares a las del apio.

El plátano como hierba es nutritivo y se ha utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales por sus propiedades antimicrobianas, para curar heridas y tratar la diarrea. El plátano es rico en vitaminas A, C y K, y también contiene varios minerales importantes como el calcio y el hierro.

Cómo comer el plátano común

Las malas hierbas de plátano de hoja ancha que se encuentran en su jardín se pueden comer enteras, pero las hojas jóvenes son las más sabrosas. Úselas crudas de la misma manera que las espinacas, por ejemplo, en ensaladas y sándwiches. También puede utilizar las hojas más viejas crudas, pero tienden a ser más amargas y fibrosas. Si utiliza hojas más grandes crudas, considere quitarles primero las venas.

Cocinar las malas hierbas de plátano es otra opción, especialmente para las hojas más grandes y viejas. Un escaldado rápido o un salteado ligero atenuará el amargor y ablandará las venas que las hacen fibrosas. Incluso puede escaldar las hojas y luego congelarlas para utilizarlas más tarde en sopas y salsas. A principios de temporada, busque los nuevos brotes de plátano. Estos tienen un ligero sabor a espárragos y un salteado rápido realzará ese sabor.

Incluso se pueden comer las semillas del plátano, pero no vale la pena recolectarlas, ya que son muy pequeñas. Algunas personas comen todo el brote de semillas una vez que las flores han terminado. Estas vainas de semillas se pueden comer crudas o cocidas a fuego lento. Sea cual sea la forma en que decida comer el plátano de su jardín, asegúrese de lavarlo bien primero y de no haber utilizado herbicidas ni pesticidas antes de recolectarlo.

Descargo de responsabilidadEl contenido de este artículo tiene fines exclusivamente educativos y de jardinería. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, un herbolario o cualquier otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.