Consejos para cultivar mostaza silvestre como hierba aromática

Originaria de Eurasia, la mostaza silvestre se cultiva desde hace 5000 años, pero dada su propensión a crecer prácticamente en cualquier lugar sin necesidad de cuidados, no hay casi ninguna razón para cultivarla. Las plantas de mostaza silvestre crecen en casi todo el planeta, incluyendo Groenlandia y el Polo Norte. La mostaza silvestre se ha utilizado comúnmente para dar sabor a los alimentos, pero lo más importante es que se conoce por sus usos herbales. Es una planta verdaderamente fascinante con innumerables usos. Siga leyendo para descubrir cómo utilizar la mostaza silvestre como hierba en el jardín.

Acerca de las plantas de mostaza silvestre

La mostaza, Sinapis arvensis, pertenece a la misma familia que el repollo, el brócoli, los nabos y otras hortalizas. Todas las mostazas silvestres son comestibles, pero algunas son más sabrosas que otras. Las hojas son más suculentas cuando son jóvenes y tiernas. Las hojas más viejas pueden resultar demasiado fuertes para algunos paladares. Las semillas y las flores también son comestibles. Las flores florecen desde la primavera hasta el verano. Las pequeñas flores amarillas tienen una forma única, similar a una cruz de Malta, un guiño a su nombre de familia, Cruciferae, o «en forma de cruz». La mostaza silvestre, también conocida como charlock, crece rápidamente, es tolerante a las heladas y la sequía, y se puede encontrar creciendo de forma silvestre en campos y a lo largo de carreteras en casi cualquier tipo de suelo. Como se ha mencionado, las plantas de mostaza silvestre crecen de forma prolífica, un hecho que ha irritado a muchos ganaderos. Los ganaderos tienden a considerar la mostaza silvestre más como una plaga, ya que existe un consenso general de que cuando las vacas comen la planta, se ponen muy enfermas.

Cómo utilizar la mostaza silvestre

Usos adicionales de la mostaza silvestre

El aceite de mostaza se puede untar en objetos que no quieres que tu perro muerda o que tu gato arañe. De hecho, es el ingrediente activo de productos comerciales de este tipo. El aceite de mostaza también se puede utilizar como lubricante, ya que se espesa pero nunca se seca por completo. La planta produce un tinte semipermanente pálido, y las flores también producen un tinte semipermanente amarillo/verde. El cultivo de la mostaza silvestre como abono verde es posiblemente uno de los mejores usos de la planta. Un abono verde es una planta que crece rápidamente y luego se vuelve a incorporar al suelo para enriquecerlo, y la mostaza silvestre cumple esta función a la perfección. Además, mientras crece, se puede cosechar un poco para condimentar alimentos o para usos medicinales, lo que supone una ventaja doble.