Cosecha de chirivías en invierno: cómo cultivar chirivías en invierno

En primavera, cuando las estanterías de las tiendas se llenan de semillas, muchos jardineros se sienten tentados a probar nuevas hortalizas en sus huertos. Se trata de un tubérculo muy cultivado en toda Europa, y muchos jardineros norteamericanos han intentado plantar una hilera de semillas de chirivía en primavera con resultados decepcionantes, como raíces duras y sin sabor. Las chirivías tienen fama de ser difíciles de cultivar, sobre todo porque los jardineros las plantan en la época equivocada. La época ideal para muchas regiones es el invierno. Cultivar chirivías en jardines de invierno. La chirivía es un tubérculo de temporada fría que, técnicamente, es bienal, pero que suele cultivarse como anual de invierno. Crece bien a pleno sol o en semisombra, en cualquier suelo rico, fértil, suelto y con buen drenaje. Sin embargo, a las chirivías les cuesta crecer en condiciones cálidas y áridas, como las que se dan en las regiones del sur de Estados Unidos. También pueden ser muy exigentes en cuanto a nutrientes y pueden formar raíces deformadas o atrofiadas si no hay suficientes nutrientes disponibles en el suelo. Los cultivadores experimentados de chirivías te dirán que estas saben mejor después de haber pasado por algunas heladas. Por esta razón, muchos jardineros solo cultivan chirivías en invierno. Las temperaturas bajo cero hacen que los almidones de las raíces de la chirivía se conviertan en azúcar, lo que da como resultado un tubérculo similar a la zanahoria con un sabor naturalmente dulce y a nuez.

Cómo calcular el momento adecuado para la cosecha de chirivías de invierno

Para obtener una cosecha de chirivías sabrosas en invierno, las plantas deben estar expuestas durante al menos dos semanas a temperaturas constantes entre 0 y 4 °C (32 y 40 °F). Las chirivías se cosechan a finales de otoño o principios de invierno, después de que su follaje aéreo se haya marchitado por las heladas. Los jardineros pueden cosechar todas las chirivías para almacenarlas, o pueden dejarlas en la tierra para cosecharlas según sea necesario durante el invierno. Desde la semilla, las chirivías pueden tardar entre 105 y 130 días en alcanzar la madurez. Cuando se plantan en primavera, alcanzan la madurez en el calor de finales de verano y no desarrollan su sabor dulce. Por lo general, las semillas se plantan a mediados o finales de verano para cosechar chirivías en invierno. A continuación, las plantas se fertilizan en otoño y se cubren con una capa gruesa de paja o compost antes de las heladas. Las semillas también se pueden plantar a mediados o finales de otoño para que crezcan en el jardín durante todo el invierno y se cosechen a principios de primavera. Sin embargo, cuando se plantan para una cosecha primaveral, las raíces deben cosecharse a principios de primavera, antes de que las temperaturas suban demasiado.