Cuidado de la planta de judía lengua de dragón: cómo cultivar judías lengua de dragón

La planta de judía lengua de dragón es una judía enana que se puede cultivar como cualquier otra variedad de judía enana. Lo que hace especial a la lengua de dragón es su aspecto único, su delicado sabor y su textura. Las vainas tienen rayas moradas y se pueden comer enteras o dejar madurar y desgranar para cosechar las judías. 

Acerca de las judías lengua de dragón

Se trata de una variedad de judía enana tradicional originaria de los Países Bajos. Otros nombres de la lengua de dragón son «Dragon Langerie» y «Merveille de Piemonte». Las vainas de la lengua de dragón no tienen hebras y son de color amarillo con llamativas rayas moradas. Crecen entre 13 y 20 cm de largo y son aplanadas. Las plantas enanas crecen entre 61 y 76 cm de altura.

Los frijoles lengua de dragón tienen dos usos en la cocina: se pueden comer frescos, como los frijoles verdes, o como frijoles desgranados. Como frijoles verdes, los frijoles lengua de dragón tienen un sabor dulce, jugoso y delicado. No son fibrosos. Se pueden cocinar o comer crudos, pero las bonitas rayas se desvanecerán con la cocción. 

Cómo cultivar judías lengua de dragón

El cultivo de las judías lengua de dragón es igual que el de cualquier otra judía enana. A diferencia de las judías trepadoras, no se necesita un enrejado ni otra estructura para que la planta trepe, ya que se mantiene baja y tupida. Se pueden sembrar las semillas directamente en primavera, una vez que haya pasado el peligro de heladas.

El suelo debe drenar bien y, a ser posible, ser ligeramente ácido. Coloca las judías en un lugar soleado y con mucho espacio para que se extiendan entre sí y entre las filas adicionales. Al igual que otras judías, estas plantas necesitarán mucha agua. Riega regularmente durante toda la temporada de cultivo, especialmente cuando llueva menos de 2,5 cm a la semana.

Cuándo recolectar las judías Dragon Tongue

El tiempo de maduración para recolectarlas y utilizarlas como judías verdes es de 55 a 60 días. Si quieres judías sin vaina, deja las vainas en la planta hasta que maduren completamente, unos 80 días. A medida que coseche las judías inmaduras, puede esperar que crezcan más y obtener una cosecha mayor. Simplemente córtelas cuando esté listo para usarlas.

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