Cuidado del ajo chino: cómo cultivar plantas silvestres de ajo chino

Parece cebollino, pero sabe más a ajo. El cebollino chino que crece en los jardines también se conoce como cebollino chino y, como tal, se registró por primera vez hace entre 4000 y 5000 años en China. Entonces, ¿qué es el cebollino chino y en qué se diferencia del cebollino común?

¿Qué es el cebollino chino?

Su nombre científico, Allium tuberosum, hace referencia a sus raíces similares a las de la cebolla y pertenece a la familia Liliaceae. Sin embargo, a diferencia de las cebollas u otros tipos de ajo, su bulbo fibroso no es comestible, sino que se cultiva por sus flores y tallos. Es fácil diferenciar entre el cebollino y el ajo chino. El ajo chino tiene una hoja plana, similar a la hierba, y no hueca como el cebollino. Crece entre 30,5 y 38 cm de altura. El ajo chino es una flor preciosa para plantar en bordes o jardines en macetas y queda muy bien en jardines de hierbas aromáticas. Se puede plantar a lo largo de un camino o como cubierta vegetal densa. Las pequeñas flores en forma de estrella suelen ser de color crema y nacen en tallos robustos en junio. Las flores se pueden comer o secar y utilizar en arreglos florales. Las cabezas de las semillas también se utilizan a menudo en arreglos florales eternos o se pueden dejar para que caigan y se vuelvan a sembrar continuamente. El ajo chino se cultiva normalmente para usos culinarios, como en vinagres de hierbas, ensaladas, sopas, quesos blandos, mantequillas compuestas y carne a la parrilla. Por supuesto, sus propiedades ornamentales no son nada desdeñables, ya que atrae a las mariposas.

Cómo cultivar cebollino silvestre

Apuesto a que todo el mundo querrá saber cómo cultivar cebollino silvestre en el jardín de hierbas aromáticas, si es que aún no lo sabe. Estas pequeñas plantas perennes se pueden plantar hasta la zona 3 del USDA, en pleno sol y en un suelo rico y bien drenado con un pH de 6,0. Trasplante o aclare a 15 cm. Plante sus ajos silvestres entre zanahorias, uvas, rosas y tomates. Se supone que ahuyentan plagas como los escarabajos japoneses, la mancha negra de las rosas, la sarna de las manzanas y el moho de las cucurbitáceas. Propágalas a partir de semillas o por división. Divide las plantas en primavera cada tres años. La propagación a partir de semillas puede dar lugar a una invasión de cebollinos, por lo que es posible que desees comer las flores antes de que se sequen y suelten las semillas, o bien retirarlas y desecharlas.

Cuidado de los cebollinos

El cuidado del ajo chino es bastante sencillo. Riegue según sea necesario; aunque las plantas son resistentes a la sequía, disfrutan de un suelo húmedo. Otros cuidados del ajo chino indican que se debe fertilizar al comienzo de la temporada de crecimiento con un fertilizante de liberación lenta. Después de una helada prolongada, el ajo chino suele morir, pero vuelve a brotar en primavera. El ajo chino no solo tiene múltiples usos culinarios, sino que también se dice que es beneficioso para el sistema digestivo, estimula el apetito, favorece la circulación sanguínea y tiene propiedades diuréticas. Corte los tallos hasta el suelo o dejando 5 cm para que la hierba vuelva a crecer.