Cultiva tus propias hierbas provenzales: cómo cultivarlas, secarlas y conservarlas

Los regalos caseros pueden añadir un toque especial a cualquier ocasión. Para los jardineros, un tarro con una mezcla de hierbas provenzales es el regalo culinario perfecto para demostrar a amigos y familiares lo mucho que les importan. Aunque puede haber ligeras diferencias en las recetas de las hierbas provenzales, centrémonos en aquellas que se pueden cultivar fácilmente en la mayoría de los jardines domésticos.

Cómo cultivar hierbas provenzales

La mayoría de las hierbas prefieren un lugar soleado con suelo bien drenado. Antes de plantarlas, enmienda el suelo con materia orgánica. Las hierbas utilizadas en el condimento de hierbas provenzales también se pueden cultivar en macetas dentro de casa durante el invierno.

Orégano: una vez que haya pasado todo peligro de heladas, planta las plántulas de orégano a unos 31 cm de distancia entre sí o siembra directamente las semillas y acláralas. Pode los capullos para obtener un sabor más intenso.

Romero: este arbusto perenne no es resistente al frío, pero se puede cultivar fácilmente en una maceta y trasladar al interior durante el invierno. Pode los extremos de los tallos del romero para que la planta crezca más tupida.

Ajedrea de verano: siembre directamente esta planta anual tupida al aire libre en primavera. Pode las plantas de ajedrea de verano a una distancia de 15 cm entre sí y pode los tallos para fomentar la ramificación.

Tomillo inglés– Este componente básico de la mezcla de hierbas provenzales puede ser difícil de germinar a partir de semillas, pero se propaga fácilmente a partir de divisiones de raíces. Para obtener mejores resultados, evite fertilizar y regar en exceso el tomillo inglés.

Mejorana – Aunque la mejorana es una planta perenne sensible al frío, se cultiva en la mayoría de los jardines como planta anual. Comience a sembrar las semillas en interior y trasplántelas al jardín una vez que haya pasado el peligro de heladas. Para obtener el mejor sabor, coseche las hojas antes de que la planta florezca.

Lavanda – Como ingrediente común en la receta de hierbas provenzales, la lavanda es una hierba perenne que requiere una buena circulación de aire. Elija lavanda inglesa para climas más fríos y separe las plantas entre 31 y 91 cm, dependiendo de la variedad.

Cómo hacer sus propias hierbas provenzales

Para obtener el sabor más intenso, coseche las hierbas de su propio cultivo para el condimento de hierbas provenzales por la mañana, después de que se haya secado el rocío. Enjuaga suavemente los restos de las hojas cosechadas con un chorro de agua suave y luego déjalas secar sobre una toalla de papel.

Para conservar las hierbas para tu receta de hierbas provenzales, continúa secándolas sobre una toalla de papel en un lugar fresco, seco y oscuro. También se puede utilizar un horno a baja temperatura o un deshidratador de alimentos. Cuando las hojas de las hierbas estén quebradizas y se desmenucen fácilmente, estarán completamente secas y listas para usar.

Si estás aprendiendo a preparar tus propias hierbas provenzales, la siguiente receta es muy sencilla. Una vez que domines esta receta, puedes probar otra con ingredientes adicionales, como semillas de hinojo, hojas de laurel o ralladura de naranja deshidratada.

Receta de hierbas provenzales

• 2 cucharaditas de hojas secas de mejorana
• 3 cucharaditas de hojas secas de romero
• 1 cucharada de hojas secas de orégano
• 2 cucharadas de hojas secas de ajedrea de verano
• 3 cucharadas de hojas secas de tomillo
• 1 cucharada de flores secas de lavanda

Tritura las hojas grandes y las flores de lavanda antes de medir las hierbas en un bol. Remueve suavemente para mezclar bien las hierbas. Para regalar, llena tarros decorativos con la mezcla de hierbas provenzales. Añade un lazo, una ramita de flores de lavanda secas y una etiqueta de regalo.