¿Es seguro comer zarcillos? Aprenda a cosechar zarcillos de calabaza.

Es realmente sorprendente la cantidad de productos agrícolas que desechamos. Otras culturas tienden más a consumir la totalidad de sus productos, es decir, las hojas, los tallos y, a veces, incluso las raíces, las flores y las semillas de un cultivo. Tomemos como ejemplo la calabaza. ¿Se pueden comer los brotes de calabaza? Sí, claro. De hecho, todos los zarcillos de calabaza, calabacín y calabacín son comestibles. Esto nos da una nueva perspectiva sobre lo mucho que nuestro huerto puede alimentarnos, ¿no?

Comer zarcillos de calabaza, calabacín y calabacín

Quizás no sabías que los zarcillos de calabaza eran comestibles, pero sí sabías que las flores de calabaza lo son. No hace falta mucho para deducir que los zarcillos también pueden ser sabrosos. Se parecen mucho a los brotes de guisantes (deliciosos), aunque son un poco más firmes. Se pueden comer todas las variedades de calabaza, incluidas las calabacines y las calabazas.

Los zarcillos comestibles de calabaza pueden tener pequeñas cerdas, que pueden resultar desagradables para algunos, pero ten por seguro que cuando se cocinan, las pequeñas espinas se ablandan. Si aún así no le gusta su textura, utilice un cepillo para eliminarlas antes de cocinarlas.

Cómo cosechar los zarcillos de calabaza

No hay ningún secreto para cosechar los zarcillos de calabaza. Como puede atestiguar cualquiera que haya cultivado calabazas, esta hortaliza es una productora prodigiosa. Tanto es así que algunas personas «pode» las enredaderas para reducir no solo el tamaño de la planta, sino también la cantidad de frutos. Esta es una oportunidad perfecta para probar los zarcillos de calabaza.

Además, ya que estás, cosecha algunas hojas de calabaza, porque, sí, también son comestibles. De hecho, muchas culturas cultivan calabazas precisamente por ese motivo y son un alimento básico en su dieta. Tampoco solo son comestibles las variedades de calabaza de invierno. Los zarcillos y las hojas de las calabazas de verano también se pueden cosechar y comer. Simplemente corte las hojas o los zarcillos de la vid y utilícelos inmediatamente o guárdelos en una bolsa de plástico en el frigorífico durante un máximo de tres días.

¿Cómo cocinar los zarcillos y/o las hojas? Hay numerosas opciones. Probablemente, lo más fácil sea saltearlas rápidamente en aceite de oliva y ajo, y terminarlas con un chorrito de limón fresco. Las hojas y los zarcillos se pueden cocinar y utilizar como cualquier otra verdura, como las espinacas y la col rizada, y los zarcillos son un manjar especial en los salteados.