Hortalizas de pantano: cómo cultivar un huerto comestible en un pantano

Si tienes un estanque en tu propiedad, quizá te preguntes si puedes sacarle partido cultivando verduras acuáticas. La respuesta es sí. Se pueden cultivar muchos tipos de verduras en un jardín pantanoso.

Cómo crear un jardín pantanoso comestible

Aunque el término «pantano» suele referirse a zonas húmedas y fangosas que tienden a estar poco oxigenadas y con pocos nutrientes, un jardín filtrante pantanoso es una fuente de agua diseñada como método natural para limpiar y filtrar los estanques de los jardines.

Los jardines con filtro de pantano se construyen junto a un estanque de jardín y utilizan gravilla, que actúa como filtro biológico y físico. El agua se bombea desde el estanque al lecho de gravilla, donde las bacterias «digieren» los residuos orgánicos. El agua de los jardines con filtro de pantano está muy oxigenada y es rica en nutrientes. Es el lugar perfecto para cultivar verduras de jardín de pantano.

Plantar verduras en un jardín de pantano no es muy diferente a plantarlas en tierra de jardín normal. Basta con cavar un pequeño agujero en la grava fina, sacar la planta de la maceta e introducir el cepellón en el agujero. Rellene el agujero con grava fina, asegurándose de que la parte inferior de las raíces quede sumergida en el agua y la corona de la planta quede por encima del nivel del agua.

Plantas comestibles para jardines pantanosos

A la hora de elegir plantas comestibles para un jardín pantanoso, seleccione aquellas que prefieran un entorno rico en humedad. Muchos tipos de plantas de jardín, como la lechuga y los tomates, crecen bien en un jardín filtrante pantanoso. Si se siente aventurero, puede intentar cultivar estas hortalizas pantanosas que aman la humedad:

• Castañas de agua: esta popular hortaliza para saltear requiere una larga temporada de cultivo, al menos seis meses sin heladas. Las castañas de agua están listas para cosechar cuando el follaje se vuelve marrón. Plántelas a pleno sol.
• Espinaca de agua (KangKong): una de las hortalizas de jardín acuático de más rápido crecimiento, la espinaca de agua tiene un sabor a nuez similar al de la espinaca. Originaria de las regiones tropicales, también se puede cultivar como planta anual en climas más fríos.
• Berros – Esta es una planta ideal para un jardín pantanoso comestible, ya que los berros crecen mejor en agua en movimiento. Esta planta perenne de rápido crecimiento tiene un sabor picante y a pimienta y se consume a menudo como verdura para ensaladas.
• Arroz silvestre (Zinzania aquatica): el arroz silvestre, que alcanza una altura de entre 1 y 2 m, es una hierba acuática anual. No está relacionado con la planta de arroz común. Para obtener los mejores resultados, plante el arroz silvestre en otoño o a principios de primavera. El arroz silvestre forma una espiga y las semillas se encuentran dentro de una cáscara.
• Taro– El taro, uno de los primeros vegetales de pantano que se cultivó, es una alternativa saludable a las patatas. Los tubérculos de taro se utilizan en el poi hawaiano, en sopas y guisos y como chips fritos. Las plantas de taro pueden alcanzar 1 m de altura y prefieren la exposición plena al sol. El taro es resistente al invierno en las zonas 8 a 11 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y se puede cultivar como planta anual en climas más fríos.