Información sobre el jengibre japonés: cómo cultivar plantas de jengibre myoga

El jengibre japonés (Zingiber mioga) pertenece al mismo género que el jengibre, pero, a diferencia de este, sus raíces no son comestibles. Los brotes y yemas de esta planta, también conocida como jengibre myoga, son comestibles y se pueden utilizar como hierba aromática en la cocina. Sin embargo, los usos del jengibre japonés no se limitan a la alimentación, ya que esta bonita planta perenne también puede añadir interés visual al jardín.

¿Qué es el jengibre japonés?

El jengibre japonés, también llamado jengibre myoga o simplemente myoga, es una planta perenne similar a una hierba originaria de Japón y la península de Corea. No ha sido muy común en los Estados Unidos, pero ahora es más fácil de encontrar en los viveros. Se puede cultivar al aire libre en parterres parcialmente sombreados o en macetas, tanto en interiores como en exteriores. Crecerá hasta alcanzar unos 46 cm de altura, pero puede llegar a duplicar su altura si se utiliza fertilizante. Los brotes y los tallos jóvenes se cosechan para su consumo.

Cómo cultivar jengibre japonés myoga

El myoga es resistente en las zonas 7 a 10, pero también es muy adecuado para su cultivo en macetas que se pueden trasladar al interior para evitar las heladas. Utilice un suelo rico que drene bien, pero que se mantenga húmedo, y elija un lugar que esté al menos parcialmente sombreado durante todo el día. Puede fertilizar el myoga para que crezca más alto, pero no es necesario fertilizarlo con frecuencia. Si no va a cosechar los brotes de su myoga, puede esperar obtener bonitas flores en verano.

Información sobre el jengibre japonés para cocinar

Este ingrediente es mucho más común en Japón, su país de origen, por lo que para conseguirlo en otros lugares es posible que tengas que cultivar myoga en tu jardín o en una maceta. Aunque no se trata de jengibre propiamente dicho, el sabor de los capullos recuerda al de la raíz de jengibre, pero también tiene un ligero toque a cebolla. Un uso común es cortarlo en rodajas finas para decorar platos salados y añadir un sabor sutil. Úselo para decorar ensaladas, platos de fideos y cualquier otro plato en el que utilizaría rodajas de cebolla verde para decorar o dar sabor. Cultivar jengibre myoga es una gran opción, tanto si desea disfrutar de los sabrosos brotes como si no. En un jardín cálido y sombreado, estas plantas añaden un follaje interesante y altura, así como flores a finales del verano.