Información sobre el pepino japonés: ¿qué es un pepino japonés kyuri?

Los pepinos japoneses se parecen un poco a los pepinos que solemos cultivar en el jardín, pero su sabor es bastante diferente. De hecho, este miembro de la familia de las cucurbitáceas es una fruta. Está emparentado con los melones, las calabazas y las calabazas, y su sabor se parece más al de estos que al del pepino tradicional. No lo confunda con el pepino común, sino experimente su sabor único sin expectativas.

La fruta se consume habitualmente en Japón como guarnición, como parte de una ensalada japonesa de pepino y como encurtido. Los encurtidos japoneses pueden salarse para conservarlos en un proceso de encurtido llamado Shiozuke, en el que se dejan fermentar. También se encurten con vinagre. Los pepinos japoneses son una fruta refrescante, que a menudo se sirve junto con platos picantes y calientes.

Pepino japonés Kyuri en EE. UU.

El pepino japonés se encuentra en los mercados de agricultores y restaurantes de todo EE. UU. Crece bien en los jardines de verano calurosos de este país. Es largo (hasta 45 cm) y delgado, con pocas semillas pequeñas y una piel fina. Una fuente afirma que es el preferido de los comensales exigentes. Pruébelo en su huerto este año. Puede que descubra un nuevo favorito para su familia.

Las semillas se pueden comprar fácilmente por Internet. Es originaria de Japón y algunas partes de China. Tarda aproximadamente 65 días en cosecharse. Según la información disponible, las plantas son vigorosas y muy productivas. No dejes que estos pepinos crezcan demasiado, ya que los frutos que se hacen demasiado grandes pueden volverse amargos.

Cultivo de pepinos japoneses

Comienza a partir de semillas al aire libre, a pleno sol, cuando el suelo se haya calentado hasta alcanzar una temperatura de entre 18 y 23,8 °C (65 y 75 °F). El suelo debe ser bien drenante y rico en nutrientes, con cierta capacidad adicional para retener el agua. Incorpora bien el compost antes de plantar para obtener el mejor suelo para el cultivo de pepinos. Planta en montículos o en hileras, o incluso en un recipiente grande. Estas plantas robustas deben cultivarse en un enrejado o en una valla para que tengan un soporte adecuado.

Planta las semillas a 2,5 cm de profundidad a mediados de la primavera y durante los meses cálidos. Si aún quedan 65 días de clima cálido, no es demasiado tarde para plantar si se mantienen regadas. Algunas fuentes recomiendan plantarlas de lado. Según la información disponible, no es necesario sembrar dos veces.

Riegue y mantenga la tierra húmeda. Cultive ligeramente alrededor de las plantas, manteniendo la tierra libre de malas hierbas. Fíjelas a un enrejado, una pared u otro soporte cuando sea posible. Pode la punta de crecimiento cuando la planta tenga siete hojas. Pode las puntas de las ramas laterales en el mismo punto.

Esté atento a las plagas. Trate las plantas si es necesario. Coseche los frutos cuando aún estén tiernos y dulces. Esta planta seguirá produciendo a medida que se recojan los pepinos. Prepare un plan para obtener una cosecha abundante.

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