Jardín de hierbas asiáticas: información sobre hierbas asiáticas para cultivar en jardines

Las influencias orientales se han convertido en algo habitual en Estados Unidos y otros países. Las cocinas son ricas en variedad, saludables, coloridas, llenas de sabor y nutrientes, y están ampliamente disponibles. Cultivar un jardín de hierbas asiáticas aporta estos sabores exóticos y beneficios a la cocina casera. Si eres nuevo en la cocina aventurera, tal vez te preguntes: ¿qué son las hierbas asiáticas? Son el producto de civilizaciones centenarias cuyos métodos de cocina flexibles y adaptables utilizan plantas cultivadas y naturales por sus usos medicinales, sensoriales y saludables. Hay muchos tipos de plantas herbáceas asiáticas que se pueden cultivar en casi cualquier clima, o como hierbas en maceta. Pruebe algunas y amplíe sus horizontes culinarios.

¿Qué son las hierbas asiáticas?

Los sabores de China, Japón, Taiwán, Vietnam, Tailandia y el este de la India son solo algunos de los impresionantes usos de las hierbas asiáticas. Las regiones dictan los sabores y las plantas predominantes, pero hay muchos usos interculturales de la misma hierba, como el cilantro. La amplia variedad de hierbas asiáticas contribuye al estilo tradicional de la comida de cada región. Mientras que los cocineros tailandeses pueden utilizar albahaca tailandesa, chiles rojos pequeños y leche de coco como sabores base, el comino negro y el garam masala están presentes en muchos platos indios. La necesidad de productos locales ha orientado el uso de las hierbas autóctonas para dar sabor y con fines medicinales.

Tipos de hierbas asiáticas

Hay tantos tipos de plantas aromáticas asiáticas que sería imposible enumerarlas todas aquí. Las más comunes y las variedades que se cultivan en Norteamérica son las más fáciles de usar y las que mejor se adaptan a muchos tipos de cocina asiática. Junto con una selección de pimientos, cebollas, verduras de hoja verde y tubérculos asiáticos, un jardín de hierbas aromáticas asiáticas completo debería tener lo siguiente:

• Cilantro
• Menta
• Hierba limón
• Jengibre
• Hoja de lima kaffir
• Cebollino chino
• Hierba shiso

Todas estas son hierbas asiáticas fáciles de cultivar y las semillas o plántulas suelen estar disponibles en centros de jardinería.

Cómo cultivar hierbas asiáticas

Las hierbas como la menta, el orégano, el tomillo y la mejorana son plantas muy resistentes y fáciles de cultivar en el jardín o en macetas. Muchas de las hierbas asiáticas requieren climas templados o cálidos, pero también pueden adaptarse a macetas para cultivarlas en un alféizar soleado y cálido. Empezar con semillas es una forma económica de iniciarse en el cultivo de hierbas exóticas. Siga las instrucciones del paquete, siempre que estén en inglés, o simplemente plántelas como lo haría con cualquier semilla en bandejas o macetas pequeñas. La mayoría de las hierbas necesitan luz solar, calor y humedad inicial, y luego pueden soportar algunos períodos más secos una vez que las plantas maduran. Las plántulas deben trasladarse al jardín en un lugar soleado y con buen drenaje, una vez que haya pasado todo peligro de heladas. Esté atento a las plagas y evite el riego por aspersión, ya que las plantas pueden ser sensibles al exceso de humedad y desarrollar problemas de óxido o hongos. Pode las variedades leñosas para forzar un crecimiento compacto, elimine el material vegetal muerto y pince las flores, especialmente en plantas como el cilantro o la albahaca. Aprender a cultivar hierbas asiáticas puede ser una tarea que vale la pena y que le proporcionará sabores y aromas interesantes con los que jugar en su cocina durante todo el año.