Plantas de fresas blancas: consejos para cultivar fresas blancas

Hay una nueva baya en la ciudad. Vale, en realidad no es nueva, pero sin duda puede resultar desconocida para muchos de nosotros. Nos referimos a las plantas de fresas blancas. Sí, he dicho blancas. La mayoría de nosotros pensamos en fresas rojas, jugosas y deliciosas, pero estas bayas son blancas. Ahora que he despertado su interés, veamos cómo se cultivan las fresas blancas y qué tipos de fresas blancas hay disponibles.

Tipos de fresas blancas

Probablemente una de las más cultivadas, la fresa blanca alpina es una de las varias variedades de fresas blancas. Antes de entrar en detalles, veamos un poco de información general sobre las fresas blancas. Aunque hay varias variedades de fresas blancas, todas son híbridas y no crecen a partir de semillas. Hay dos especies de fresas, la alpina (Fragaria vesca) y la de playa (Fragaria chiloensis), que son verdaderas fresas blancas. La F. vesca es originaria de Europa y la F. chiloensis es una especie silvestre originaria de Chile. Entonces, ¿por qué son blancas si son fresas? Las fresas rojas comienzan como pequeñas flores blancas que se convierten en bayas verdes del tamaño de un guisante. A medida que crecen, primero se vuelven blancas y luego, a medida que maduran, comienzan a adquirir un color rosado y finalmente un color rojo cuando están completamente maduras. El color rojo de las bayas se debe a una proteína llamada Fra a1. Las fresas blancas simplemente carecen de esta proteína, pero a todos los efectos conservan el aspecto esencial de una fresa, incluyendo el sabor y el aroma, y pueden utilizarse de forma muy similar a sus homólogas rojas. Muchas personas son alérgicas a las fresas rojas, pero ¿qué hay de la alergia a las fresas blancas? Dado que las fresas blancas carecen de la proteína que da lugar al pigmento y que es responsable de las alergias a las fresas, es probable que una persona con este tipo de alergia pueda comer fresas blancas. Dicho esto, cualquier persona alérgica a las fresas debe actuar con precaución y probar esta teoría bajo supervisión médica.

Variedades de fresas blancas

Tanto las fresas alpinas como las de playa son especies silvestres. Entre las variedades de fresas blancas alpinas (miembros de la especie Fragaria vesca), se encuentran:

• Albicarpa
• Krem
• Pineapple Crush
• White Delight
• White Giant
• White Solemacher
• White Soul

Las fresas blancas de playa (miembro de la especie Fragaria chiloensis) también se conocen como fresas costeras, fresas silvestres chilenas y fresas sudamericanas. Las fresas de playa se cruzaron para dar lugar a las variedades de fresas rojas que conocemos hoy en día. Entre los híbridos de la fresa blanca se encuentran las fresas blancas (Fragaria x ananassa). Sin embargo, si maduran al sol, adquieren un tono rosáceo, por lo que las personas alérgicas a las fresas no deben consumirlas. El sabor de estas bayas es una mezcla única de piña y fresa. Las pineberries son originarias de Sudamérica y fueron llevadas a Francia. Actualmente están disfrutando de un resurgimiento en popularidad y están apareciendo por todas partes, pero su disponibilidad es limitada en Estados Unidos. Otra híbrida de Fragaria x ananassa, la Keoki, es similar a la pineberry, pero sin el toque de piña. Las variedades híbridas tienden a ser más dulces que las especies auténticas, pero todas las variedades de fresas blancas tienen notas similares de piña, hojas verdes, caramelo y uvas.

Cultivo de fresas blancas

Las fresas blancas son plantas perennes fáciles de cultivar, tanto en el jardín como en macetas. Deben plantarse en una zona protegida de posibles heladas tardías de primavera y con unas seis horas de luz solar. Las plantas pueden cultivarse en interior a partir de semillas o comprarse como trasplantes. Trasplantar en primavera u otoño, cuando la temperatura mínima del suelo al aire libre sea de 15 °C (60 °F). Todas las fresas necesitan muchos nutrientes, especialmente fósforo y potasio. Les gusta el suelo arcilloso y bien drenado, y deben fertilizarse según sea necesario. Plante los trasplantes hasta que la raíz quede completamente cubierta de tierra y la corona quede justo por encima de la línea del suelo. Riéguelas bien y mantenga un riego constante, de unos 2,5 cm a la semana, idealmente con un sistema de riego por goteo para mantener el agua alejada de las hojas y los frutos, lo que puede favorecer la aparición de hongos y enfermedades. Las fresas blancas se pueden cultivar en las zonas 4 a 10 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y alcanzan una altura de entre 15 y 20 cm y una anchura de entre 25 y 31 cm. ¡Feliz cultivo de fresas blancas!