¿Se pueden conservar las chirivías durante el invierno? Consejos para el cuidado de las chirivías en invierno.

Las chirivías son una hortaliza de temporada fría que, de hecho, se vuelve más dulce cuando se expone durante varias semanas a un clima frío y helado. Esto nos lleva a la pregunta: «¿se pueden cultivar chirivías durante el invierno?». Si es así, ¿cómo se cultivan las chirivías en invierno y qué tipo de cuidados invernales requiere este tubérculo?

¿Se pueden cultivar chirivías durante el invierno?

¡Por supuesto! Pasar el invierno con chirivías es una gran idea. Solo hay que asegurarse de cubrirlas bien con mantillo. Cuando digo «bien», me refiero a cubrirlas con una capa de entre 15 y 31 cm de paja o mantillo de compost. Una vez cubiertas, no es necesario ningún otro cuidado invernal. Las raíces se conservarán en perfecto estado hasta que esté listo para utilizarlas. Si vives en una zona con inviernos suaves o especialmente lluviosos, es mejor desenterrar las raíces a finales de otoño y almacenarlas en un sótano o lugar similar, preferiblemente con una humedad del 98 al 100 % y una temperatura entre 0 y 1 °C (32 y 34 °F). También puedes conservarlas en el frigorífico hasta cuatro semanas. En el caso de las chirivías que han pasado el invierno, retire el mantillo de los bancales en primavera y coseche las raíces antes de que empiecen a brotar las hojas. Nunca deje que las plantas florezcan antes de la cosecha. Si lo hace, las raíces se volverán leñosas y fibrosas. Dado que las chirivías son bienales, si las semillas acaban de brotar este año, es poco probable que florezcan a menos que se vean sometidas a estrés.

Cómo cultivar chirivías en invierno

Las chirivías prefieren las zonas soleadas del jardín con suelo fértil, profundo y bien drenado. Las chirivías casi siempre se cultivan a partir de semillas. Para garantizar la germinación, utilice siempre un paquete de semillas fresco, ya que las chirivías pierden su viabilidad rápidamente después de aproximadamente un año. También es recomendable remojar las semillas durante la noche para acelerar la germinación. Plante las semillas de chirivía en primavera, cuando la temperatura del suelo sea de entre 13 y 18 °C (55 y 65 °F). Incorpore abundante materia orgánica al suelo y un fertilizante multiuso. Mantenga el semillero uniformemente húmedo y sea paciente, ya que las chirivías pueden tardar más de dos semanas en germinar. Cuando las plántulas alcancen unos 15 cm de altura, aclárelas hasta dejar una separación de 8 cm entre ellas. Las altas temperaturas del verano reducen el crecimiento, disminuyen la calidad y provocan que las raíces se vuelvan amargas. Para proteger las plantas de las altas temperaturas, aplique mantillos orgánicos como recortes de césped, hojas, paja o periódicos. Los mantillos enfriarán el suelo y reducirán el estrés hídrico, lo que dará como resultado chirivías más felices.