Secado de hierbas para infusiones: los mejores métodos para preparar una sabrosa infusión casera

Secar hierbas para preparar té es una forma sencilla de disfrutar de algunos de los frutos del verano mucho después de que el jardín sucumba al frío otoñal o quede cubierto por la nieve invernal. Entonces, ¿cómo se secan las hierbas para preparar té? Para la mayoría de nosotros, las hierbas frescas del jardín tienen picos naturales de actividad y longevidad, por lo que secarlas para preparar té es esencial para prolongar la utilidad de esos sabores y fragancias clave. A continuación, analizamos las mejores formas de secar hierbas para preparar infusiones.

El mejor momento para cosechar hierbas

Antes de secar las hierbas, es necesario cosecharlas. Para obtener las hierbas con mejor sabor para infusiones, es necesario saber exactamente cuándo cosecharlas. Las hierbas obtienen su sabor de los aceites esenciales que se encuentran en las células de la planta. Cuando se trituran las hojas, las flores u otras partes aromáticas de la planta, se libera su sabor.

Los aceites esenciales alcanzan su máximo nivel a primera hora de la mañana. Para obtener el máximo sabor, planifique la recolección de sus hierbas en un día seco, idealmente por la mañana, después de que se haya secado el rocío.

Las mejores formas de secar hierbas para infusiones

Hay varias formas de secar hierbas para infusiones. Al secar hierbas para infusiones, las hierbas tiernas como la albahaca, el toronjil y la menta deben secarse colgando manojos de la hierba. Otras hierbas más robustas pueden secarse en el microondas, el horno o el deshidratador, o al aire libre como las hierbas tiernas.

Antes de decidir cómo secar las hierbas para el té, enjuáguelas bien con agua. Las hierbas resistentes se pueden mantener bajo un chorro suave o un ligero rociado de agua, mientras que las hierbas tiernas se pueden colocar en un recipiente con agua y agitar suavemente. Extienda las hierbas sobre papel de cocina para que se sequen o colóquelas en una centrifugadora de ensaladas. Ten en cuenta que la centrifugadora de ensaladas magulla las hojas y libera sus aceites esenciales, por lo que solo debes usarla para hierbas de hojas resistentes.

Cómo secar hierbas al aire para preparar té

Para secar al aire las hierbas enjuagadas, simplemente haz un manojo con las hierbas que deseas secar y átalo con un cordel o algo similar. Las hierbas más resistentes, como el perejil, la ajedrea, el romero, el tomillo y la salvia, son más fáciles de secar que las hierbas tiernas.

Puede colgar los manojos de hierbas al aire libre para que se sequen, pero lo ideal es secarlas en el interior para que conserven su color y sabor. Mantenga los diferentes tipos de hierbas en su propio manojo y etiquételos si cree que podría mezclarlos.

Las hierbas tiernas deben atarse en pequeños manojos y colocarse dentro de una bolsa de papel que haya sido ventilada cortando agujeros en la parte superior y los lados. Asegura la bolsa en la parte superior con una banda elástica o un cordel. Cuelga la bolsa de papel llena con el manojo de hierbas en un área con buena circulación de aire, como un ático, una cocina u otro lugar cálido y seco.

Otra forma de secar estas hierbas tiernas es colocarlas sobre una capa de papel de cocina limpio en una bandeja. Con este método, el secado tardará entre cinco y diez días.

Secar hierbas en el horno, deshidratador o microondas

Otra forma de secar hierbas es en el horno. Ajuste el horno a 180 °F (820 °C) o menos. Coloque las hierbas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Uno de los trucos para dominar el arte de secar hierbas para té en el horno es no amontonarlas ni superponerlas. Déjelas secar en el horno durante dos a cuatro horas.

El secado en el horno no es la forma más recomendada de secar, ya que el aire caliente básicamente cocinará las hierbas, lo que hará que pierdan su sabor óptimo. Para secar hierbas para infusiones, una mejor opción puede ser utilizar un deshidratador. Retira las hojas o flores de los tallos y colócalas en una sola capa sobre la bandeja del deshidratador. Es posible que primero tengas que forrar la bandeja con una lámina de cuero o una malla. Deshidrata las hierbas a 950 °F (350 °C). El tiempo que tarda un deshidratador en secar las hierbas varía en función de la hierba y el tamaño de las hojas, pero oscila entre cinco y 18 horas.

Otra forma de secar las hierbas es utilizando el microondas. Coloque las hierbas que desee secar entre dos capas de papel de cocina. Asegúrese de que no se superpongan ni se amontonen. Caliente en el microondas durante un minuto, comprobando el grado de sequedad cada 20 segundos. Este método funciona mejor con hierbas leñosas como el orégano, la salvia y el tomillo, pero no tan bien con hierbas tiernas. Cada microondas es diferente, por lo que conviene comprobar el progreso del secado con frecuencia.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en secar las hierbas para el té?

El tiempo que se tarda en secar las hierbas para el té depende del método de secado que se utilice y del tipo de hierba. Secar las hierbas en el horno puede llevar un par de horas, en el deshidratador entre cinco y 18 horas y al aire libre entre cinco y 10 días.

¿Qué hierbas son las mejores para deshidratar para hacer té?

Las mejores hierbas para el té dependen de sus papilas gustativas. Pruebe a secar varias hierbas y pruébelas. Es posible que le gusten más mezcladas con té o con otros aromatizantes, como piel de naranja, hojas de stevia o una combinación de hierbas. La menta, la salvia y la manzanilla son algunas de las favoritas.

¿Qué hierbas no se deben secar?

Las hierbas delicadas como el cebollino, la albahaca, el perejil, el estragón, el eneldo, la menta y el toronjil no se secan bien. Tienen un alto contenido de humedad que facilita la aparición de moho si no se secan rápidamente, pero son demasiado delicadas para secarse rápidamente. Es mejor utilizar estas hierbas frescas para obtener un sabor óptimo.