Tarta de papaya: ideas de postres para utilizar la papaya en Acción de Gracias

Las papayas son frutas de sabor tropical originarias de América del Norte. No son muy resistentes, por lo que es posible que no las encuentres en tu jardín, pero si las encuentras, prepara un pastel de papaya. Los sabores intensos de la papaya se combinan para crear excelentes postres. Si no conoces esta fruta, aprende a prepararla para elaborar una variedad de deliciosas recetas. 

Los árboles de pawpaw son relativamente pequeños y se encuentran como plantas de sotobosque en los bosques. La planta es resistente a la zona 5 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, pero no se transporta bien, por lo que rara vez se encuentra en los supermercados. ¿Te preguntas cómo se come la fruta pawpaw? Bueno, primero tienes que conseguir un buen ejemplar maduro, que probablemente solo esté disponible en los mercados agrícolas de temporada. 

Cómo comer la fruta del pawpaw

En las zonas donde los árboles crecen de forma silvestre, es posible encontrar algunos ejemplares. Sin embargo, a los animales salvajes les encanta esta fruta y hay que adelantarse a ellos para cosecharla. Si te topas con alguna fruta, recógela cuando la piel haya empezado a cambiar de color verde a amarillo-marrón. Debe tener un tacto suave y suele estar madura en septiembre. La papaya se puede comer cruda, como una manzana, pero hay que tener cuidado con las semillas, que son muy grandes. Su sabor es similar al del plátano, pero con notas de vainilla, mango y cítricos. El regusto es floral y ligeramente fermentado. Para comerla cruda, pélela y cómalo tal cual, evitando las semillas grandes.

Cómo preparar la fruta de papaya

Los postres de papaya requieren un poco de preparación antes de utilizarlos en recetas. Cuando está madura, la pulpa de la papaya es casi un puré. Para extraer la fruta, se puede triturar con un colador que retendrá las semillas y la piel. El puré resultante está listo para usar en cualquier tarta de papaya u otro postre. Si se guarda la pulpa en el frigorífico, se oxida y se vuelve marrón como un plátano. Añada un poco de zumo de limón para ayudar a conservar el color. El puré también se congela muy bien y se puede disfrutar durante meses. La mayoría de los postres de papaya se elaboran sin cocinar, aunque también funciona bien en productos horneados.

Uso de la papaya

Recientemente, los fabricantes de cerveza artesanal han estado utilizando la papaya para dar sabor a sus elaboraciones. Los cocineros caseros suelen optar por batidos, pudines o sorbetes congelados. Los pasteles, las galletas y los panes rápidos también son recetas estupendas para incorporar la papaya. Aunque muchas recetas no requieren cocción, un clásico es la tarta de papaya.

• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de nata espesa
• 2 huevos
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 -1/2 taza de puré de papaya

Cocine los ingredientes a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente para evitar que se queme y se pegue. Póngalo en una base de tarta sin hornear. Añada nueces pecanas por encima si lo desea y hornee hasta que la corteza esté hecha, unos 30 minutos.