Usos de la planta aster: descubre si las flores de aster son comestibles.

Los ásteres son una de las últimas flores que florecen en la temporada de verano, y muchos siguen floreciendo hasta bien entrado el otoño. Se aprecian principalmente por su belleza tardía en un paisaje que ha comenzado a marchitarse y morir antes del invierno, pero las plantas de áster tienen otros usos. Siga leyendo para obtener más información sobre la comestibilidad de las flores de aster.

¿Se pueden comer los ásteres?

Los ásteres son unas preciosas plantas perennes otoñales que se pueden encontrar en estado silvestre en América del Norte y el sur de Europa. También llamadas «starworts» o «flores de escarcha», el género Aster incluye unas 600 especies. La palabra «aster» deriva del griego y hace referencia a sus flores multicolores con forma de estrella. La raíz del aster se ha utilizado durante siglos en la medicina china. ¿Qué hay del resto de la planta? ¿Son comestibles los ásteres? Sí, las hojas y las flores de los ásteres son comestibles y se dice que tienen numerosos beneficios para la salud.

Usos de la planta de aster

Las flores y las hojas se pueden comer frescas o secas cuando se consumen plantas de áster. Los nativos americanos recolectaban el áster silvestre para múltiples usos. Las raíces de la planta se utilizaban en sopas y las hojas jóvenes se cocinaban ligeramente y se utilizaban como verdura. El pueblo iroqués combinaba el áster con la sanguinaria y otras plantas medicinales para elaborar un laxante. Los ojibwa utilizaban una infusión de raíz de áster de forma tópica para aliviar los dolores de cabeza. También se utilizaban partes de la flor para tratar enfermedades venéreas. El consumo de plantas de áster ya no es una práctica habitual, pero sigue teniendo su lugar entre los pueblos indígenas. Hoy en día, aunque la comestibilidad de las flores de aster no se cuestiona, se utilizan más comúnmente añadidas a mezclas de té, consumidas frescas en ensaladas o como guarnición. Los ásteres deben cosecharse en plena floración, a primera hora de la mañana, después de que se haya secado el rocío. Corte el tallo a unos 10 cm por encima del nivel del suelo. Cuelgue los tallos boca abajo en un lugar fresco y oscuro hasta que la planta se desmorone fácilmente. Las flores se volverán blancas y esponjosas, pero seguirán siendo utilizables. Guarde las hojas y flores secas de aster en un recipiente de vidrio hermético, alejado de la luz solar. Utilícelas en el plazo de un año. Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo tiene fines exclusivamente educativos y de jardinería. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico o a un herbolario médico para que le aconsejen.