8 belles herbes qui ont leur place dans les parterres de fleurs – Cultivez un paradis comestible

Cultiver des herbes aromatiques pour leur usage culinaire est une merveilleuse entreprise, mais elles ne doivent pas nécessairement être confinées au potager. De nombreuses herbes ont une valeur ornementale et constituent de magnifiques ajouts aux parterres de fleurs et aux jardins en pot.

La plupart des herbes produisent de jolies petites fleurs, souvent parfumées et qui attirent les pollinisateurs. Elles ont également des feuilles attrayantes et poussent de manière séduisante.

Utiliser des plantes comestibles comme plantes ornementales est la solution idéale pour les petits jardins, où il n’y a souvent pas de place pour un potager dédié. De nombreuses herbes vivaces résistantes persistent en hiver, ajoutant une touche de verdure bien nécessaire au jardin.

Bien que vous puissiez apprécier les herbes uniquement comme plantes ornementales, leur arôme et leur utilité en cuisine font partie intégrante de leur attrait. En plaçant ces belles herbes à proximité de la cuisine, vous pourrez les récolter facilement et régulièrement pour vos préparations culinaires.

Le basilic le plus couramment cultivé, le Sweet Genovese, est très joli, avec ses fleurs blanches délicates en forme de spirale sur des feuilles légèrement arrondies. Cependant, il existe une multitude d’autres variétés de basilic qui offrent encore plus de diversité en termes de feuilles, de tiges, de fleurs et de saveurs.

Il existe plusieurs types de basilic pourpre, qui se caractérisent par des feuilles et des tiges d’une couleur aubergine éclatante. Le basilic cannelle a de petites feuilles vertes veinées de violet et des fleurs d’un violet éclatant. Le basilic cardinal produit des fleurs d’un rouge intense. Le basilic Green Ruffles a été développé avec des feuilles ondulées, tandis que le basilic African Blue produit de longues tiges de fleurs bleues.

Le basilic est une plante annuelle dans la plupart des régions, mais il est possible de le cultiver à l’intérieur lorsque les températures sont fraîches. Les plantes ont besoin d’un emplacement en plein soleil et d’un arrosage moyen. La plupart des basilics sont résistants aux zones USDA 9-11.

2. Camomille

Connue pour le thé savoureux que l’on prépare à partir de ses fleurs, la camomille est également une plante très ornementale.

Avec ses feuilles plumeuses et ses fleurs blanches joyeuses au centre jaune, cette herbe est facile à cultiver. Elle préfère un sol sableux et bien drainé et un arrosage modéré. Elle apprécie aussi bien le plein soleil que l’ombre partielle.

Les petites fleurs joyeuses de la camomille sont parfaites dans un jardin d’herbes aromatiques, un parterre annuel, mélangées à des plantes vivaces à fleurs, ou même dans des pots.

Les fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées et infusées dans un délicieux thé apaisant. La camomille convient aux zones USDA 4-9.

Il existe plus de 1 000 espèces dans la famille des sauges. Les tiges, les feuilles et les fleurs piquantes ont une saveur forte souvent utilisée avec la volaille.

Selon les espèces, les fleurs peuvent être violettes, bleu-violet, blanches, rouges ou roses. Les feuilles souples peuvent être vertes, panachées ou grises. La sauge blanche, la sauge écarlate, la sauge bébé et la sauge commune ne sont que quelques exemples.

La sauge a besoin d’un sol bien drainé et moyennement fertile. Elle pousse mieux en plein soleil, mais peut tolérer un peu d’ombre. Elle est rustique dans les zones USDA 5 à 8.

La ciboulette, l’ail, les poireaux et les oignons appartiennent tous à la famille des alliacées. Bien qu’il existe des bulbes vendus uniquement pour leurs fleurs et non pour leur consommation, les alliacées culinaires produisent également de jolies fleurs.

Une grappe dense de petites fleurs en forme d’étoile couronne les plantes pendant la saison. La ciboulette chinoise a des grappes de fleurs blanches, tandis que la ciboulette ordinaire a des fleurs d’un violet profond.

Les alliums sont faciles à cultiver à condition que le sol soit bien drainé. Ils ont besoin d’une fertilité et d’un arrosage moyens. Il faut alterner les cultures d’allium, car plusieurs parasites du sol peuvent détruire les bulbes. Les plantes sont rustiques dans les zones USDA 3 à 9.

5. Artemisia

L’Artemisia, ou absinthe, pousse à l’état sauvage dans de nombreux endroits du monde et est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle. C’est une plante au parfum prononcé, qui rappelle l’arôme des conifères.

Les fleurs sont insignifiantes, mais il existe une grande variété de formes et de couleurs de feuilles. Allant du vert foncé au gris poussiéreux, les feuilles peuvent être lobées ou en forme d’aiguilles.

L’armoise préfère le plein soleil à l’ombre partielle, un sol constamment humide et une fertilité modérée. La plupart des variétés sont résistantes aux zones USDA 3-8.

6. Menthe à chat

Même si vous n’êtes pas un amoureux des félins, vous apprécierez les fleurs prolifiques de la menthe à chat. Cette herbe a de petites feuilles vert grisâtre et un port arqué. Ses longues tiges fleuries sont ornées de fleurs d’un violet profond qui fleuriront toute la saison si elles sont coupées après la floraison.

La menthe à chat est irrésistible pour les chats, mais elle est également utile pour agrémenter les bordures, les rocailles et les jardins de plantes vivaces.

La menthe à chat nécessite peu de soins, hormis un arrosage occasionnel et l’élimination des fleurs fanées. Avec le temps, elle formera un petit arbuste dense. Résistante aux zones USDA 3-8.

La bourrache est certainement l’une des herbes les plus inhabituelles. Elle forme un petit buisson et possède des feuilles vertes et pointues, des tiges légèrement velues et des fleurs duveteuses.

Les fleurs sont bleues, avec cinq pétales et un duvet doux. Il existe également des variétés à fleurs blanches et roses.

La plante est consommée comme un légume, cuite à la vapeur ou sautée. Elle nécessite un sol meuble de fertilité moyenne et un certain abri contre le soleil de midi. La bourrache peut être cultivée dans les zones USDA 3-10.

8. Monarde

Il existe de nombreux cultivars de monarde, dont les fleurs vont du rouge écarlate au blanc en passant par le lavande.

La sève de la plante est connue pour apaiser les piqûres, mais c’est aussi une herbe culinaire au goût légèrement mentholé. Les abeilles et autres pollinisateurs comme les colibris sont très attirés par ses fleurs.

Composées de nombreux pétales tubulaires qui ressemblent à des pattes d’arachnides, les fleurs ont un aspect arachnéen, mais leur effet est extrêmement séduisant. La monarde est une plante vivace dans les zones USDA 4 à 9.

Autres herbes ornementales

Outre celles mentionnées ci-dessus, il existe d’autres variétés d’herbes aromatiques qui peuvent être ajoutées au jardin ornemental :

• Les nombreuses variétés de thym constituent un magnifique couvre-sol avec des fleurs aux couleurs vives au printemps et présentent une grande variété de formes de feuilles.
• La marjolaine pousse droite et haute, avec de jolies fleurs lavande douces.
• Le persil frisé et le persil plat ont tous deux un feuillage attrayant.
• Le romarin, avec son feuillage doux en forme d’aiguilles et ses fleurs violettes, forme un grand buisson impressionnant au parfum irrésistible.
• Souvent considérée comme une plante ornementale, la lavande a des tiges ligneuses, un feuillage attrayant et des fleurs très parfumées qui ont de multiples usages.