Allevare anatre nel cortile di casa

Il mio amore per le anatre da cortile è nato quando ero giovane. A quel tempo, gli anatroccoli vivi erano un regalo pasquale molto popolare e molti negozi vendevano questi adorabili batuffoli di piume nella settimana che precedeva questa festa dedicata alle uova. Una volta che il mio anatroccolo pasquale si era affezionato a me, mi seguiva fedelmente ovunque andassi. Da bambino, scambiavo questo istinto naturale per amore.

Orticoltura con le anatre

Oggi i giardinieri stanno riscoprendo i vantaggi di avere pollame nei loro orti. Gli uccelli domestici, come polli, oche e anatre, mangiano una varietà di parassiti delle piante e causano relativamente pochi danni alle piante orticole. La dispersione del letame senza bisogno di manodopera è un altro vantaggio di avere un orto con le anatre.

Le anatre producono il doppio del letame rispetto ai polli. Gli escrementi delle anatre sono acquosi, quindi penetrano meglio nel terreno. Inoltre, è possibile utilizzare l’acqua della loro pozza per irrigare l’orto. Ma ai tempi non avevamo Internet per imparare queste cose. Quindi non capivamo i vantaggi delle anatre nell’orto.

Quello che la mia famiglia aveva era un’anatra che aveva sviluppato un gusto per i peperoncini piccanti. Sapevamo sempre quando questa anatra si era concessa questo piacere. Non appena sentiva aprire la porta sul retro, usciva dal giardino e si arrampicava sulla collina con la testa bassa verso terra. L’erba corta e verde non riusciva a nascondere il suo corpo ricoperto di piume bianche, ma c’era un altro segno rivelatore che lo tradiva sempre.

Ogni volta che questa anatra mangiava peperoncini piccanti, le veniva il singhiozzo. Quando questo accadeva, i miei genitori controllavano il giardino e, con loro grande disappunto, trovavano diversi peperoncini piccanti tagliati e masticati. Naturalmente, questo portava a lamentele sul fatto di avere un orto con delle anatre in giardino.

Allevare anatre in giardino per le uova

Tante cose sono cambiate da quei tempi passati. L’autostrada dell’informazione ora ci aiuta a comprendere i benefici che le anatre apportano al giardino e non credo più che le anatre del mio cortile mi amino come quando ero giovane. Ma soprattutto, ho scoperto che allevare anatre per le uova è un motivo in più per tenere un gruppo di queste creature spensierate nel cortile.

Spesso mi chiedono: “Che sapore hanno le uova di anatra?”. Una domanda semplice con una risposta non altrettanto semplice. Le uova di anatra hanno lo stesso sapore delle uova di gallina, tranne per il fatto che le uova di anatra hanno il sapore che secondo noi dovrebbero avere le uova di gallina acquistate al supermercato. Cosa significa? In parole povere, le uova di anatra hanno un sapore più ricco rispetto alle uova di gallina, ma senza quel retrogusto sgradevole.

Naturalmente, non ci si rende conto di questo finché non si mangia effettivamente un uovo di anatra. Purtroppo, è una rivelazione dalla quale non si torna indietro. Quindi, sì, allevare anatre in giardino per le uova mi ha viziato. Le uova di gallina acquistate al supermercato hanno lo stesso fascino culinario degli asparagi in scatola e dei pomodori del supermercato.