Coltivazione dei funghi shiitake: imparate a coltivare i funghi shiitake

Gli shiitake (Lentinus edodes) sono molto apprezzati in Giappone, dove viene prodotta circa la metà dell’offerta mondiale di funghi shiitake. Fino a poco tempo fa, tutti gli shiitake presenti negli Stati Uniti erano importati dal Giappone, sia freschi che secchi. Circa 25 anni fa, la domanda di shiitake ha reso la coltivazione commerciale di questi funghi un’attività redditizia e sostenibile in questo Paese. Il costo di una libbra di shiitake è generalmente molto più alto di quello dei comuni funghi champignon, il che potrebbe farvi sorgere qualche dubbio sulla coltivazione dei funghi shiitake. Continuate a leggere per scoprire come coltivare i funghi shiitake a casa vostra.

Come coltivare i funghi shiitake

Quanto tempo impiegano i funghi a crescere?

Ora che avete sistemato i tronchi di shiitake, quanto tempo ci vorrà prima di poterli mangiare? I funghi dovrebbero comparire tra i 6 e i 12 mesi dopo l’inoculazione, di solito dopo un giorno di pioggia in primavera, estate o autunno. Anche se coltivare i propri shiitake richiede tempo e pazienza, alla fine i tronchi continueranno a produrre per un massimo di otto anni! Vale la pena aspettare e dedicare cure minime per poter raccogliere per anni i propri deliziosi funghi.