Le uve selvatiche sono erbacce: dove si possono trovare le uve selvatiche

L’uva viene coltivata per i suoi frutti deliziosi utilizzati nella produzione di vino, succhi e conserve, ma che dire dell’uva selvatica? Che cos’è l’uva selvatica ed è commestibile? Dove si può trovare l’uva selvatica? Continua a leggere per saperne di più sull’uva selvatica.

Che cos’è l’uva selvatica?

L’uva selvatica è un rampicante legnoso e deciduo, proprio come l’uva coltivata, con un’abitudine di crescita vorace. Alcune possono raggiungere i 15 metri di lunghezza. Hanno anche un apparato radicale tenace e legnoso che può persistere per anni, uno dei motivi per cui alcune persone definiscono l’uva selvatica come un’erbaccia.

L’uva selvatica utilizza dei viticci per aggrapparsi ai rami o ad altre superfici. La loro corteccia è grigio/marrone e piuttosto lacerata. Tendono a crescere più in alto e più fitte rispetto alle loro controparti coltivate, un altro motivo per cui vengono definite erbacce, poiché, se lasciate crescere senza controllo, possono soppiantare altre specie vegetali.

Dove si trovano le uve selvatiche?

Ci sono dozzine di uve selvatiche presenti in tutto il continente, tutte con foglie grandi, seghettate e trilobate. Alcune delle specie di uva selvatica più comuni in Nord America sono l’uva volpe (V. labrusca), l’uva estiva (V. aestivalis) e l’uva di fiume (V. riparia). Come suggeriscono i loro nomi, le uve selvatiche si trovano lungo ruscelli, stagni, strade e nei boschi aperti, arrampicandosi sugli alberi.

Crescono facilmente e sono molto meno soggette a malattie e parassiti rispetto alle cultivar coltivate, il che le rende piuttosto prolifiche. Questo è un altro motivo per cui possono essere classificate come erbacce selvatiche.

Le uve selvatiche sono commestibili?

Sì, le uve selvatiche sono commestibili; tuttavia, occorre tenere presente che, se consumate direttamente dalla vite, potrebbero risultare un po’ aspre per alcuni palati. L’uva ha un sapore migliore dopo la prima gelata, ma per molti palati rimane comunque un po’ aspra. Inoltre, contiene dei semi.

L’uva selvatica è ottima per preparare succhi e si congela molto bene se non si ha il tempo o la voglia di preparare subito il succo. Il succo è ottimo per preparare gelatine. Possono essere cucinate in vari piatti e anche le foglie sono commestibili. Conosciute come “dolma”, le foglie sono utilizzate da tempo nella cucina mediterranea, ripiene di riso, carne e varie spezie.

Identificare l’uva selvatica

Sebbene esistano molte specie di uva selvatica, tutte hanno un aspetto molto simile, ma purtroppo lo stesso vale per molte altre viti autoctone. Alcune di queste viti “imitatori” sono commestibili ma sgradevoli al gusto, mentre altre sono velenose, quindi è di fondamentale importanza identificare correttamente l’uva selvatica prima di consumarla.

Quando si cercano uve selvatiche, è importante tenere presente che la pianta ha foglie grandi a tre lobi con venature che si estendono dal picciolo, corteccia lacerata, viticci biforcati per arrampicarsi e frutti simili a quelli dell’uva coltivata, anche se più piccoli.

Esiste un’altra pianta che assomiglia quasi perfettamente all’uva selvatica, la Canadian moonseed, che è altamente tossica. Il fattore che la differenzia è che la Canadian moonseed NON ha viticci biforcuti né foglie dentellate. La Canadian moonseed ha foglie lisce. Altre piante a cui prestare attenzione sono la porcelain berry, la Virginia creeper e la pokeweed (che non è nemmeno una vite, ma quando è mescolata in un fitto boschetto è difficile da distinguere).

La bacca di porcellana ha foglie simili a quelle dell’uva, ma le bacche sono blu e bianche prima della maturazione, non verdi come l’uva acerba. La vite americana produce frutti viola in autunno, ma le foglie sono composte da cinque foglioline con steli rossi.