Disturbo da decomposizione molle – Quali sono le cause della decomposizione molle delle mele?

Le macchie marroni all’interno delle mele possono avere molte cause, tra cui la proliferazione di funghi o batteri, l’alimentazione degli insetti o danni fisici. Tuttavia, se le mele conservate in celle frigorifere sviluppano una caratteristica area marrone a forma di anello sotto la buccia, la causa potrebbe essere il disturbo da decomposizione molle.

Che cos’è la decomposizione molle delle mele?

La decomposizione molle delle mele è un problema che colpisce alcune varietà di mele durante la conservazione. Tra le varietà più spesso colpite figurano:

• Honeycrisp
• Jonathan
• Golden Delicious
• Northwest Greening
• Grimes Golden

Sintomi del deterioramento da ammollo

I segni del deterioramento da ammollo sono visibili quando si taglia a metà una mela colpita. All’interno del frutto apparirà un tessuto marrone e morbido e la polpa potrebbe essere spugnosa o farinosa. L’area marrone apparirà sotto forma di un anello o di un anello parziale sotto la buccia e intorno al torsolo. La buccia e il torsolo della mela di solito non sono interessati, ma a volte, schiacciando la mela, è possibile capire che all’interno è diventata morbida. I sintomi si sviluppano durante il periodo di raccolta o di conservazione delle mele. Possono comparire anche dopo diversi mesi di conservazione.

Quali sono le cause del marciume molle delle mele?

A causa dell’aspetto marrone e ammorbidito, sarebbe facile supporre che le macchie marroni nella mela siano causate da una malattia batterica o fungina. Tuttavia, la decomposizione molle nelle mele è un disturbo fisiologico, il che significa che la causa è l’ambiente a cui sono esposti i frutti. La conservazione a temperature troppo basse è la causa più comune del deterioramento molle. Anche ritardare la conservazione, raccogliere i frutti quando sono troppo maturi o condizioni climatiche fredde e umide al momento della raccolta aumentano il rischio di questo problema. Per prevenire il deterioramento molle, le mele dovrebbero essere raccolte al giusto grado di maturazione e conservate tempestivamente. Prima della conservazione in celle frigorifere, le mele delle varietà sensibili dovrebbero essere prima condizionate conservandole a una temperatura di 10 °C (50 °F) per una settimana. Successivamente, devono essere conservate a una temperatura compresa tra 3 e 4 °C (37-40 °F) per il resto del periodo di conservazione.