Soggy Breakdown Disorder – Vad orsakar Soggy Apple Breakdown

Bruna fläckar inuti äpplen kan ha många orsaker, bland annat svamp- eller bakterietillväxt, insektsangrepp eller fysiska skador. Om äpplen som förvaras i kylrum utvecklar ett karakteristiskt ringformat brunt område under skalet kan orsaken vara så kallad soggy breakdown disorder.

Vad är soggy breakdown hos äpplen?

Soggy breakdown hos äpplen är ett problem som drabbar vissa äppelsorter under lagring. Bland de sorter som oftast drabbas finns:

• Honeycrisp
• Jonathan
• Golden Delicious
• Northwest Greening
• Grimes Golden

Symtom på fuktig nedbrytning

Tecken på fuktig nedbrytningssjukdom kan ses när man skär ett drabbat äpple i två halvor. Brunt, mjukt vävnad kommer att synas inuti frukten, och fruktköttet kan vara svampigt eller mjöligt. Det bruna området kommer att synas i form av en ring eller en del av en ring under skalet och runt kärnhuset. Äpplets skal och kärnhus är vanligtvis inte påverkade, men ibland kan man känna att äpplet har blivit mjukt inuti genom att trycka på det. Symtomen utvecklas under skördeperioden eller lagringen av äpplena. De kan till och med uppträda efter flera månaders lagring.

Vad orsakar fuktig nedbrytning hos äpplen?

På grund av det bruna, mjuka utseendet skulle man lätt kunna tro att de bruna fläckarna i äpplet orsakas av en bakterie- eller svampsjukdom. Men mjukförruttnelse i äpplen är en fysiologisk störning, vilket innebär att orsaken är den miljö som frukterna utsätts för. Förvaring vid för låga temperaturer är den vanligaste orsaken till fuktig nedbrytning. Försenad lagring, skörd av övermogen frukt eller kalla, våta väderförhållanden vid skördetiden ökar också risken för detta problem. För att förhindra fuktig nedbrytning bör äpplen skördas vid rätt mognad och lagras omedelbart. Innan kylförvaring bör äpplen av känsliga sorter först konditioneras genom lagring vid 10 °C (50 °F) i en vecka. Därefter bör de förvaras vid 3–4 °C under resten av lagringstiden.