Pianta di pimpinella: come coltivare la pimpinella

La pimpinella salata è una pianta originaria del Mediterraneo con una grande resistenza. È un’erba perenne, naturalizzata in Europa e Nord America. La pimpinella salata appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed è utilizzata per il controllo dell’erosione, come insalata e per insaporire aceti e salse. Esistono anche antichi usi cosmetici e medicinali per questa pianta. La pimpinella è facile da coltivare e costituisce un’utile aggiunta al giardino delle erbe aromatiche o alle aiuole perenni.

Erba pimpinella

L’erba pimpinella (Sanguisorba minor) è una pianta bassa, alta da 15 a 45,5 cm, ricca di foglie, che inizia come una rosetta. Ha foglie basali pennate con quattro-dodici paia di foglioline. Le foglioline sono ovali e leggermente seghettate ai bordi. Le foglie hanno un sapore simile al cetriolo e aggiungono un gusto fresco alle insalate. L’erba è saporita se mescolata al burro alle erbe, al formaggio spalmabile, tritata e cosparsa sulle verdure o come parte di un piatto a base di patate. I cespi della pianta raggiungono i 30,5 cm di diametro e rimangono piccoli con una raccolta costante.

Fiori di pimpinella

I fiori della pimpinella salata compaiono in primavera e formano un grappolo arrotondato di piccoli fiori di colore dal viola al rosa. I fiori della pimpinella salata possono essere utilizzati come guarnizione per bevande fresche o torte. La pimpinella salata ha fiori maschili, bisessuali e femminili che compaiono in tarda primavera e all’inizio dell’estate. I fiori superiori sono maschili, quelli centrali sono bisessuali e quelli femminili crescono nella parte superiore del grappolo. Gli steli fiorali si ergono dalla rosetta basale e possono raggiungere un’altezza di 30,5 cm.

Come coltivare la pimpinella

Imparare a coltivare la pimpinella è simile all’apprendimento di qualsiasi coltivazione di erbe aromatiche. Cresce rigogliosa in terreni ben drenati con un pH di 6,8 e in luoghi soleggiati o parzialmente ombreggiati. L’erba cresce facilmente dai semi, che devono essere piantati a una distanza di 30,5 cm l’uno dall’altro. Il fogliame vecchio e gli steli fioriti devono essere rimossi, poiché sembrano forzare una nuova crescita. Il letto deve essere diserbato e la pimpinella deve essere annaffiata durante i periodi di siccità. La pimpinella non tollera il trapianto, quindi assicuratevi che la posizione vi piaccia prima di piantare l’erba. I fiori della pimpinella non sono autoimpollinanti e devono essere impollinati dal vento. In buone condizioni, le piante formeranno i semi in autunno. Si auto-semineranno facilmente e formeranno una macchia di erba. Le piante più vecchie dovrebbero essere rimosse perché il loro sapore non è buono come quello delle piante più giovani. Le nuove piante crescono così facilmente che è possibile avere una fornitura costante di foglie tenere conservando i semi e seminando in successione. Cospargete i semi nell’aiuola e copriteli leggermente con uno strato di sabbia. Con un’umidità moderata, la coltivazione della pimpinella è facile e veloce.