Die Pimpinelle ist eine im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze mit hoher Widerstandsfähigkeit. Es handelt sich um ein mehrjähriges Kraut, das in Europa und Nordamerika heimisch geworden ist. Die Pimpinelle gehört zur Familie der Rosengewächse und wird zur Erosionsbekämpfung, als Salatgemüse und zum Würzen von Essigen und Saucen verwendet. Es gibt auch alte kosmetische und medizinische Anwendungen für die Pflanze. Die Pimpinelle ist leicht anzubauen und eine nützliche Ergänzung für den Kräutergarten oder das Staudenbeet.
Pimpinelle
Die Pimpinelle (Sanguisorba minor) ist eine niedrige, 15 bis 45,5 cm hohe Blattpflanze, die als Rosette beginnt. Sie hat gefiederte Grundblätter mit vier bis zwölf Fiederpaaren. Die Fiederblätter sind oval und an den Rändern leicht gezackt. Die Blätter schmecken nach Gurke und verleihen Salaten einen frischen Geschmack. Das Kraut schmeckt herzhaft, wenn es in Kräuterbutter oder Streichkäse gemischt, gehackt über Gemüse gestreut oder als Teil eines Kartoffelgerichts serviert wird. Die Pflanzenbüschel werden 30,5 cm breit und bleiben bei regelmäßiger Ernte klein.
Salat-Pimpinelle-Blüten
Die Blüten der Pimpinelle erscheinen im Frühling und bilden eine runde Traube aus violetten bis rosa, winzigen Blüten. Die Blüten der Pimpinelle können als Garnierung für frische Getränke oder Kuchen verwendet werden. Die Pimpinelle hat männliche, zwittrige und weibliche Blüten, die im späten Frühling und Frühsommer erscheinen. Die oberen Blüten sind männlich, die mittleren Blüten sind zwittrig und die weiblichen Blüten wachsen an der Spitze der Traube. Die Blütenstiele wachsen aus der basalen Rosette und können bis zu 30,5 cm hoch werden.
Wie man Pimpinelle anbaut
Das Anbauen von Pimpinelle ist ähnlich wie das Anbauen anderer Kräuter. Sie gedeiht in gut durchlässigen Böden mit einem pH-Wert von 6,8 und an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Das Kraut lässt sich leicht aus Samen ziehen, die in einem Abstand von 30,5 cm gepflanzt werden sollten. Das alte Laub und die Blütenstiele müssen entfernt werden, da sie neues Wachstum zu hemmen scheinen. Das Beet muss gejätet werden und die Pimpinelle sollte in Trockenperioden gegossen werden. Pimpinelle verträgt kein Umpflanzen, daher sollten Sie sich vor dem Anpflanzen sicher sein, dass Ihnen der Standort gefällt. Die Blüten der Pimpinelle sind nicht selbstbestäubend und müssen vom Wind bestäubt werden. Unter guten Bedingungen bilden die Pflanzen im Herbst Samen. Sie säen sich leicht selbst aus und bilden einen Bestand der Pflanze. Ältere Pflanzen sollten entfernt werden, da ihr Geschmack mit zunehmendem Alter nachlässt. Neue Pflanzen wachsen so leicht, dass durch das Sammeln von Samen und sukzessive Aussaat ein konstanter Vorrat an zarten neuen Blättern gewährleistet werden kann. Streuen Sie die Samen auf das Gartenbeet und bedecken Sie sie leicht mit einer Schicht Sand. Bei mäßiger Feuchtigkeit wächst Pimpinelle leicht und schnell.
