Varietà di cetrioli: scopri i diversi tipi di piante di cetriolo

Esistono fondamentalmente due tipi di piante di cetriolo: quelle che vengono consumate fresche (cetrioli da tavola) e quelle coltivate per essere conservate sottaceto. Tuttavia, sotto l’egida di questi due tipi comuni di cetriolo, troverete una grande varietà di varietà diverse adatte alle vostre esigenze di coltivazione. Alcune possono essere lisce o spinose, altre possono avere molti semi o pochissimi, altre ancora possono essere più rampicanti o cespugliose. Imparare qualcosa sulle diverse varietà di cetrioli vi aiuterà a decidere quale è più adatta alle vostre esigenze.

Requisiti di coltivazione per i tipi comuni di cetrioli

Sia che si coltivino varietà di cetrioli da affettare o da sottaceto, entrambi i tipi di piante di cetriolo hanno le stesse esigenze. I cetrioli prosperano in terreni fertili e ben drenati, esposti al pieno sole. Questi ortaggi di stagione calda dovrebbero essere piantati dopo che ogni pericolo di gelate è passato nella vostra zona e la temperatura del terreno è di almeno 15-21 °C (60-70 °F). I semi vengono solitamente piantati in cumuli di 4-5 semi a una profondità di 2,5 cm. I cumuli di cetrioli devono essere distanziati di 91-150 cm l’uno dall’altro in file distanziate di 100-150 cm per i tipi rampicanti, oppure distanziare le varietà a cespuglio di 91 cm tra i cumuli e le file. Quando le piante hanno un paio di foglie, diradare il cumulo fino a lasciare solo un paio di piante. Se volete anticipare la coltivazione dei cetrioli, seminate i semi in casa 2-3 settimane prima della data effettiva di semina. Trapiantate le piantine quando hanno almeno due foglie, ma assicuratevi prima di indurirle.

Tipi di cetrioli

I cetrioli da sottaceto sono solitamente più corti dei cetrioli da affettare, lunghi 7,5-10 cm, con buccia sottile e spine. Spesso hanno una buccia striata con sfumature che vanno dal verde scuro al verde chiaro all’estremità del fiore. In genere sono pronti per la raccolta prima dei loro cugini da affettare, ma il loro periodo di raccolta è più breve, circa 7-10 giorni. Cetrioli da affettareproducono frutti più lunghi, circa 17,5-20 cm, e hanno una buccia più spessa rispetto alle varietà da sottaceto. Il più delle volte la buccia è di un verde scuro uniforme, anche se alcune cultivar presentano una colorazione punteggiata. Fruttificano più tardi rispetto ai cetrioli da sottaceto, ma producono frutti più a lungo, per circa 4-6 settimane. I cetrioli che si trovano nei negozi di alimentari sono solitamente di questo tipo. A volte chiamati cetrioli americani da affettare, la loro buccia più spessa li rende più facili da trasportare e la loro mancanza di spine li rende più appetibili per molti consumatori. Alcuni aggiungono una terza classificazione di cetrioli, i cetrioli da cocktail. Come avrete intuito, si tratta di frutti piccoli e dalla buccia sottile, talvolta chiamati “cetrioli snack”, poiché si mangiano facilmente in pochi morsi croccanti.

Varietà di cetrioli

Sia tra le varietà da affettare che tra quelle da conservare sottaceto, troverete cultivar senza spine, dalla buccia sottile e persino che non provocano eruttazioni. I cetrioli che non provocano eruttazioni sono stati scelti perché non causano l’accumulo di gas, che per alcune persone può essere estremamente fastidioso. I cetrioli che provocano flatulenza in alcune persone sono ricchi di cucurbitacine, i composti amari presenti in tutte le cucurbitacee, compresi i cetrioli. Sembra che le varietà senza semi e dalla buccia sottile abbiano un contenuto di cucurbitacine inferiore rispetto alle altre e siano quindi spesso definite “senza eruttazione”. Esistono molte varietà di cetrioli, spesso con nomi che fanno riferimento alla zona del mondo in cui sono più comunemente coltivati.

• Uno dei tipi di cetriolo più comuni è il cetriolo inglese o europeo. Questi cetrioli sono quasi senza semi, hanno la buccia sottile senza spine e sono lunghi (30-61 cm). Sono commercializzati come cetrioli “senza rigurgito” e hanno un sapore delicato rispetto a molti altri tipi. Poiché vengono coltivati in serre, tendono anche ad essere più costosi.
• I cetrioli armeni, chiamati anche meloni serpente o cetrioli serpente, hanno frutti molto lunghi e contorti con buccia sottile di colore verde scuro e strisce verde chiaro lungo tutta la lunghezza del frutto, che diventa giallo e aromatico con la maturazione e ha un sapore delicato.
• Kyuri, o cetrioli giapponesi, sono sottili, di colore verde scuro con piccole protuberanze e buccia sottile. Sono croccanti e dolci con semi minuscoli. Li ho coltivati l’anno scorso e li consiglio vivamente. Sono stati i cetrioli più buoni che abbia mai mangiato e hanno fruttificato per settimane. Questa varietà dà il meglio di sé se coltivata su graticci o comunque in verticale. I cetrioli giapponesi sono anche varietà “senza eruttazione”.
• I cetrioli Kirby sono spesso quelli che si acquistano come sottaceti in commercio. Questi cetrioli sono solitamente non cerati, croccanti, con buccia sottile e piccoli semi insignificanti.
• I cetrioli limone sono, come suggerisce il nome, delle dimensioni di un limone con buccia di colore limone chiaro. Man mano che questa varietà matura, la buccia diventa giallo dorato e il frutto è dolce e croccante.
• I cetrioli persiani (Sfran) sono simili ai cetrioli americani da affettare, ma un po’ più corti e compatti. Questi cetrioli sono succosi e croccanti. I cetrioli persiani sono abbastanza resistenti da sopportare il calore e sono ottimi saltati in padella.