Gurkensorten: Erfahren Sie mehr über verschiedene Arten von Gurkenpflanzen

Es gibt grundsätzlich zwei Arten von Gurkenpflanzen: solche, die frisch verzehrt werden (Salatgurken), und solche, die zum Einlegen angebaut werden. Unter diesen beiden gängigen Gurkensorten finden Sie jedoch eine Vielzahl verschiedener Sorten, die für Ihre Anbauanforderungen geeignet sind. Einige sind glatt oder stachelig, andere haben viele oder nur wenige Kerne, und wieder andere wachsen eher rankend oder buschig. Wenn Sie sich ein wenig über die verschiedenen Gurkensorten informieren, können Sie besser entscheiden, welche für Ihre Bedürfnisse die richtige ist.

Anbauanforderungen für gängige Gurkensorten

Unabhängig davon, ob Sie Salat- oder Einlegegurken anbauen, haben beide Gurkensorten die gleichen Anforderungen. Gurken gedeihen in fruchtbaren, gut durchlässigen Böden in voller Sonneneinstrahlung. Diese Gemüsearten der warmen Jahreszeit sollten gepflanzt werden, nachdem in Ihrer Region keine Frostgefahr mehr besteht und die Bodentemperatur mindestens 15 bis 21 °C beträgt. Die Samen werden in der Regel in Hügeln gepflanzt, wobei 4–5 Samen in einer Tiefe von 2,5 cm ausgesät werden. Die Hügel mit Gurken sollten einen Abstand von 91 cm bis 1,5 m voneinander haben, in Reihen mit einem Abstand von 1 bis 1,5 m für rankende Sorten oder mit einem Abstand von 91 cm zwischen den Hügeln und Reihen für buschige Gurkensorten. Wenn die Pflanzen ein paar Blätter haben, dünnen Sie den Hügel auf nur ein paar Pflanzen aus. Wenn Sie einen Vorsprung bei Ihrer Gurkenernte erzielen möchten, beginnen Sie 2–3 Wochen vor dem eigentlichen Pflanztermin mit der Aussaat im Haus. Pflanzen Sie die Sämlinge um, wenn sie mindestens zwei Blätter haben, aber härten Sie sie vorher ab.

Gurkenarten

Einlegegurken sind in der Regel kürzer als Salatgurken, 7,5–10 cm lang, mit dünner Schale und Stacheln. Sie haben oft eine gestreifte Schalenfarbe mit Abstufungen von dunkelgrün bis hellgrün am Blütenende. Sie sind in der Regel früher erntereif als ihre Verwandten, die Salatgurken, aber ihre Erntezeit ist kürzer, etwa 7–10 Tage. Salatgurkentragen länger Früchte, sind etwa 17,5 bis 20 cm lang und haben eine dickere Schale als Einlegegurken. Meistens ist ihre Schale einheitlich dunkelgrün, obwohl einige Sorten eine gepunktete Färbung aufweisen. Sie tragen später Früchte als Einlegegurken, aber dafür länger, etwa 4 bis 6 Wochen. Die Gurken, die Sie im Lebensmittelgeschäft sehen, sind in der Regel diese Art von Gurken. Manchmal werden sie auch als amerikanische Salatgurken bezeichnet. Durch ihre dickere Schale lassen sie sich leichter transportieren, und da sie keine Stacheln haben, sind sie für viele Verbraucher attraktiver. Manche Menschen fügen eine dritte Gurkenklassifizierung hinzu, die Cocktailgurken. Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, handelt es sich dabei um kleine, dünnhäutige Früchte, die manchmal auch als „Snackgurken” bezeichnet werden, da sie sich leicht in wenigen, knackigen Bissen verzehren lassen.

Gurkenarten

Sowohl unter den Sorten zum Schneiden als auch unter den Sorten zum Einlegen finden Sie stachellose, dünnhäutige und sogar burpless Sorten. Burpless-Gurken wurden ausgewählt, weil sie keine Blähungen verursachen, die für manche Menschen äußerst unangenehm sein können. Gurken, die bei manchen Menschen Blähungen verursachen, haben einen hohen Gehalt an Cucurbitacinen, den bitteren Verbindungen, die in allen Kürbisgewächsen vorkommen – Gurken bilden da keine Ausnahme. Es scheint, dass kernlose, dünnhäutige Sorten einen geringeren Cucurbitacin-Gehalt haben als ihre Gegenstücke und daher oft als „blähungsfrei” bezeichnet werden. Es gibt viele Gurkensorten, deren Name oft auf die Region der Welt verweist, in der sie am häufigsten angebaut werden.

• Eine der häufigsten Gurkensorten ist die englische oder europäische Gurke. Diese Gurken sind fast kernlos, dünnhäutig, ohne Stacheln und lang (30–61 cm). Sie werden als „burpless“ (nicht rülpsende) Gurken vermarktet und haben im Vergleich zu vielen anderen Sorten einen milden Geschmack. Da sie in Gewächshäusern angebaut werden, sind sie in der Regel auch teurer.
• Armenische Gurken, auch Schlangenmelonen oder Schlangengurken genannt, haben sehr lange, gewundene Früchte mit dunkelgrüner, dünner Schale und hellgrünen Streifen über die gesamte Länge der Frucht – die mit zunehmender Reife gelb und aromatisch wird und einen milden Geschmack hat.
• Kyuri oder japanische Gurken, sind schlank, dunkelgrün mit kleinen Unebenheiten und dünner Schale. Sie sind knackig und süß mit winzigen Kernen. Ich habe sie letztes Jahr angebaut und kann sie wärmstens empfehlen. Es waren die leckersten Gurken, die ich je gegessen habe, und sie trugen wochenlang Früchte. Diese Sorte gedeiht am besten, wenn sie an Spalieren oder anderweitig vertikal angebaut wird. Japanische Gurken sind außerdem „burpless“ Sorten.
• Kirby-Gurken sind meist diejenigen, die man als handelsübliche Essiggurken kauft. Diese Gurken sind in der Regel ungewachst, knackig, dünnhäutig und haben winzige, unbedeutende Kerne.
• Zitronengurken sind, wie der Name schon sagt, so groß wie eine Zitrone und haben eine blassgelbe Schale. Wenn diese Sorte reift, wird die Schale goldgelb und die Frucht ist süß und knackig.
• Persische (Sfran) Gurken ähneln amerikanischen Salatgurken, sind jedoch etwas kürzer und kompakter. Diese Gurken sind saftig und knackig. Persische Gurken sind robust genug, um Hitze zu widerstehen, und eignen sich hervorragend für Pfannengerichte.