Sesamplantor (Sesamum indicum) är vackra växter med attraktiva, mörkgröna blad och rörformiga vita eller rosa blommor. Det bästa av allt är att det är dessa växter som producerar sesamfrön. Alla gillar sesamfrön på bagels, sushi och wokrätter, och de små fröna kan också malas till sesamolja och tahinipasta. Om du har en trädgård kanske du vill börja odla dina egna. Läs vidare för tips om torkning och förvaring av sesamfrön.
Torkning av sesamfrön
Sesamplantor växer bra i din trädgård på en solig plats. De kan bli upp till 2 meter höga. Plantorna behöver mellan 100 och 130 dagars tillväxt i varm luft och jord innan du kan skörda fröna. De rörformiga blommorna utvecklas till långa, smala frökapslar. När plantorna mognar, mognar också kapslarna. De är redo för skörd när de är bruna och spricker lite. Ofta mognar frökapslarna på sesamplantans nedre grenar först. Ibland mognar de medan den övre delen av plantan fortfarande blommar. Plocka kapslarna när de mognar, eftersom övermogna kapslar spricker och fröna spills ut på marken. När du har plockat kapslarna är nästa steg att torka sesamfröna. Hur torkar man sesamfrön? När du plockar de mogna frökapslarna lägger du dem på tidningspapper för att torka. Du behöver inte lägga dem i solen, men när du torkar fröna måste du förvara dem på en torr plats. Du vet att de är färdigtorkade när frökapslarna är spröda. Skörda då fröna genom att knäcka upp frökapslarna. Gör detta försiktigt så att du får med alla frön och inte tappar några. Fröna är ljusa och platta. Varje balja innehåller cirka 50 till 80 frön. De är ganska små, och det sägs att man behöver cirka 15 000 frön för att få ett halvt kilo. Om det finns några baljbitar blandade med fröna kan du använda ett durkslag för att sila bort dem. Alternativt kan du rensa bort agnarna från fröna genom att blåsa bort de torkade baljbitarna med en fläkt.
Förvaring av sesamfrön
När du har skördat sesamfröna från de torkade baljorna kan du förvara dem under en tid. För kortvarig förvaring placerar du dem i förseglade glasburkar i ett mörkt köksskåp. För längre förvaring fryser du in sesamfröna.
