El té de diente de león es una bebida caliente deliciosa y nutritiva, especialmente cuando los dientes de león se cultivan en tu jardín. Recoger dientes de león te permite acceder a una fuente de alimento barata y saludable. Todas las partes de la planta son comestibles, pero cada parte se cosecha en diferentes momentos para obtener el mejor sabor. Aprende cuándo cosechar los dientes de león para obtener hojas, raíces y flores más sabrosas.
Cuándo cosechar dientes de león
La cosecha de plantas de diente de león durante toda la temporada de crecimiento proporciona té, verduras para ensaladas, vino y mucho más. Estas «malas hierbas» están repletas de vitaminas C, A y K, además de potasio y potentes antioxidantes. Asegúrate de que tu cosecha de dientes de león esté libre de herbicidas y pesticidas y lava siempre completamente todas las partes de la planta.
¿Quiere saber cuándo cosechar las plantas de diente de león?
- Las flores deben recogerse cuando acaban de abrirse y aún conservan todos los pétalos. Para mantenerlas frescas, coloque los tallos en un recipiente con agua fría.
- Antes de cosechar las hojas, cubra la planta con una tela oscura para blanquearlas. Esto reducirá el amargor. Las hojas más jóvenes son las más sabrosas, pero las hojas maduras también son excelentes salteadas.
- Las raíces se pueden cosechar en cualquier momento.
Si cosecha las mismas plantas cada año, recoja las hojas en la primavera del segundo año y las raíces en el otoño de ese mismo año.
Cómo cosechar diente de león
Utiliza unas tijeras limpias para cortar las hojas y las flores. Deja un poco del tallo en las flores para poder mantenerlas en agua. Evita las zonas muy transitadas cuando recolectes plantas de diente de león, especialmente aquellas frecuentadas por animales. Lava siempre bien el material vegetal después de recolectarlo.
Para mantener fresca tu recolección de diente de león, guárdala en bolsas de plástico en el frigorífico o en una toalla ligeramente humedecida. Ten cuidado, ya que algunas personas reportan sensibilidad cutánea a la savia. Usa guantes para evitar una erupción dolorosa.
Uso de los dientes de león
Hay muchas formas deliciosas de usar tu cosecha de dientes de león.
- Las hojas frescas son sabrosas añadidas a una ensalada o cocidas. Para las verduras cocidas, hiérvelas durante cinco minutos, luego escúrrelas y transfiérelas a una sartén. Fríalas en aceite con los condimentos que prefiera.
- Puede hacer buñuelos con las cabezas de las flores sumergiéndolas en masa y friéndolas rápidamente. Retire los pétalos y congélelos para añadirlos a magdalenas, tortitas, galletas o cualquier otro producto horneado.
- Las raíces deben frotarse y picarse finamente, y luego secarse en un deshidratador de alimentos o en el horno a baja temperatura. Suba el fuego y áselas suavemente hasta que se doren ligeramente. Guárdelas en un lugar fresco y seco y hiérvalas según sea necesario para preparar un té nutritivo.
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