Información sobre la calabaza tradicional Burgess Buttercup

Una vez que la temporada llega a su fin, puedes pasar el invierno imaginando las posibilidades del jardín para la próxima temporada y babeando sobre los catálogos de semillas. Las variedades tradicionales han ganado popularidad, ya que los jardineros buscan fuentes de variedades orgánicas y simplemente interesantes. Algunas de las «viejas pero buenas» producen mejor, ofrecen diferentes texturas y sabores, y ayudan a conservar variedades tradicionales que, de otro modo, podrían perderse para nuestros paladares y platos. Las plantas de calabaza Burgess Buttercup (Cucurbita maxima) ofrecen todo esto y más, y son una variedad sin fibra y de piel fina de la calabaza que ya conocemos y amamos hoy en día.

Calabaza tradicional Burgess Buttercup

Al parecer, las plantas de calabaza Burgess Buttercup se introdujeron en Dakota del Norte en 1932 como sustituto de las batatas, quién lo hubiera pensado. Sin embargo, esto tiene sentido, ya que la calabaza tiene una pulpa firme y una textura dulce y cremosa una vez cocinada. En realidad, fue el resultado de un cruce entre Quality y Essex. El fruto tiene un exterior similar a un turbante, con una cáscara dura de color verde oscuro y un botón notable en el extremo. Una vez cortada, se encuentra una pulpa de color naranja intenso con un sabor rico y una textura de grano fino.Los frutos alcanzan un peso de entre 1,3 y 2,3 kg, lo que los hace perfectos como guarnición para toda la familia o como plato principal para una o dos personas. La corteza es de dureza media, por lo que se pueden conservar durante un par de meses en un lugar fresco para disfrutarlos durante más tiempo. Las calabazas Buttercup aportan vitaminas C, A y B6, así como ácido fólico, potasio y calcio. ¡Ah, ¿he dicho que también están deliciosas?

Cultivo de la calabaza Burgess Buttercup

La planta clásica es una enredadera característica que produce frutos comestibles en 85-100 días. Necesitará espacio para cultivar las enredaderas de 1,80 m, cada una de las cuales producirá entre 4 y 6 frutos. También puede optar por cultivar la calabaza en vertical, atando los tallos según sea necesario a un enrejado resistente o a un tipi, o simplemente colocando yute resistente hasta la valla.

Las semillas se siembran al aire libre en todos los climas, excepto en los más cortos. Comience a sembrarlas en un suelo orgánico rico y preparado entre 2 y 4 semanas después de la fecha media de la última helada. Un mes antes de plantarlas, incorpore mucha hojarasca y enriquezca la tierra con restos de cocina.Lo ideal es que la temperatura del suelo sea superior a 15 °C (60 °F) para obtener una germinación óptima. Construya montículos de al menos 30 cm (12 pulgadas) de tierra y empuje las semillas ½ pulgada (1,27 cm) hacia abajo. Mantenga los montículos húmedos para mejorar la germinación, pero no empapados. Al menos, así es como yo lo hago. Esta maravillosa variedad tradicional es una calabaza de invierno y no estará lista hasta el final de la temporada, así que lo único que hay que hacer es verlas crecer y mantener las plantas regadas.

La calabaza tradicional Burgess Buttercup requiere una humedad constante en la base de la planta. Esto es para prevenir el moho polvoriento y otros problemas fúngicos. Las plagas clásicas son las babosas y los caracoles, las polillas de las cucurbitáceas y sus larvas, los gusanos cortadores cuando las plantas son jóvenes y, ocasionalmente, insectos chupadores como los pulgones. Ahora que sabes un poco más sobre esta calabaza tradicional, ¿por qué no la pruebas en tu jardín este año?