¿Qué es el brócoli calabrés? Información sobre el brócoli calabrés germinado.

El brócoli Calabrese es una opción muy popular entre los jardineros por su fácil cuidado y sus versátiles usos culinarios. Esta variedad italiana tradicional se cultiva en la región mediterránea desde hace siglos, pero no obtuvo aceptación comercial en los Estados Unidos hasta después de la Segunda Guerra Mundial.

¿Qué es el brócoli calabrés?

El calabrés es una variedad antigua de brócoli famosa por sus cabezas de color verde azulado y sus múltiples brotes laterales. Se puede cultivar como cultivo temprano de primavera u otoño. Sus sabrosas cabezas centrales de 13 cm están listas para la cosecha en 60 a 90 días. Se cree que este miembro de la familia Brassicaceae, propio de la estación fría, contiene sustancias naturales que combaten el cáncer.

Información sobre el cultivo del brócoli calabrese

Para evitar que el brócoli calabrese plantado en primavera florezca durante la cosecha de verano, comience a cultivar las plantas en interior entre seis y ocho semanas antes de la última helada. Siembre las semillas a 6 mm de profundidad en un sustrato de buena calidad y manténgalas húmedas durante la germinación. Coloque las plántulas germinadas cerca de una ventana o bajo luces de cultivo.

Para evitar que las hojas se quemen con el sol y el shock del trasplante, cada planta de brócoli deberá endurecerse antes de plantarla en el jardín. Para endurecer las plantas hortícolas, expóngalas lentamente a la luz solar directa y al viento, dejándolas al aire libre durante períodos cada vez más largos cada día. El uso de un miniinvernadero portátil puede ayudar en este proceso.

Una vez que el suelo se haya calentado lo suficiente y haya pasado el peligro de heladas, trasplante el brócoli calabrese a un lugar soleado con buen drenaje. Para evitar la transmisión de enfermedades, rote los cultivos. Evite plantar brócoli en lugares donde se haya cultivado cualquier miembro de la familia de las coles en los últimos tres años.

Los cultivos de brócoli de otoño pueden iniciarse a mediados del verano sembrando directamente en el jardín. Aclare o trasplante el brócoli para dejar un espacio de 30 a 40 cm entre las plantas. Mantenga la tierra húmeda y controle la competencia de las malas hierbas eliminando las plantas no deseadas o cubriendo el suelo con mantillo.

Plagas de la planta de brócoli calabrese

Al igual que muchos miembros de la familia de las coles, el brócoli puede atraer la atención de insectos no deseados. El uso de cubiertas para las hileras, la pulverización o la recolección manual de insectos son prácticas de control habituales destinadas a eliminar estas plagas del brócoli. Las plagas más comunes del brócoli a las que hay que prestar atención son:

• Pulgones
• Orugas del repollo
• Gusanos medidores del repollo
• Moscas de la raíz del repollo
• Gusanos cortadores
• Polilla diamantada
• Escarabajos pulga

Cosecha del brócoli calabrés

Los jardineros aficionados pueden cosechar el brócoli cortando el tallo principal de la flor 15 cm por debajo de la cabeza. Utilice un cuchillo afilado, ya que torcer o romper el tallo puede dañar la planta. Para obtener la mejor calidad, coseche las cabezas cuando los brotes estén bien cerrados.

Utilice o enfríe el brócoli recién cosechado poco después de la recolección para evitar que se marchite la cabeza de la flor. El brócoli es un ingrediente popular en muchas recetas y se puede comer fresco, salteado o frito. También se puede congelar para su uso futuro.