¿Qué es la albahaca griega? Cómo cuidar las plantas de albahaca griega

Posiblemente la más conocida de este tipo de hierbas, la albahaca griega es una albahaca tradicional de polinización abierta. Se utiliza en muchas zonas de Grecia, donde crece de forma silvestre. Siga leyendo para obtener más información sobre esta impresionante variedad de albahaca.

¿Qué es la albahaca griega?

La albahaca enana griega se utiliza desde hace siglos. Se plantó en la zona mediterránea, donde se estableció y se utiliza mucho, y finalmente llegó a los Estados Unidos, donde también crece de forma prolífica. Burpee vendió por primera vez semillas de albahaca en 1908. Hoy en día, casi todo el mundo conoce esta versátil hierba.

La albahaca griega, que produce plantas en forma de cúpula que alcanzan unos 20 cm de altura, es la favorita en salsas para platos de tomate, comida italiana y otras recetas.

Según algunas fuentes, las hojas de la albahaca griega tienen un gran valor medicinal. El té de albahaca calma el estómago y alivia los espasmos del tracto digestivo. Las hojas se pueden masticar para aliviar rápidamente problemas estomacales como náuseas, diarrea e incluso flatulencia. Algunos dicen que ayuda con los síntomas del resfriado y puede ayudar a aliviar la retención de líquidos.

Cuidado de la albahaca griega

Cultivar albahaca griega es sencillo y productivo. Plante las semillas en un lugar soleado cuando la tierra haya alcanzado una temperatura de 15 °C (60 °F) o más. Incluya algunas plantas de albahaca griega como compañeras de sus tomateras, ya que favorece su crecimiento y repele algunas plagas con su fragancia dulce y aromática. La fragancia de la albahaca repele los mosquitos y los insectos que pican. Cultívela en macetas en su terraza para evitar algunas de esas molestas picaduras. También puede utilizar hojas de albahaca en un spray natural que usted mismo prepare para mantener alejadas las plagas.

El cuidado de la albahaca griega implica un riego regular, poda y, a veces, fertilización si la planta parece débil. Incorpore compost al suelo antes de plantar. Algunas fuentes informativas sobre la albahaca indican que el fertilizante altera el sabor y el aroma de la albahaca, por lo que no debe abonar la planta a menos que sea necesario.

Pode las hojas pequeñas para mantener la forma esférica. Cosecha cuando las hojas empiecen a crecer en todos los brotes, empezando por la parte superior. De este modo, la energía se dirige hacia el tallo, lo que favorece el desarrollo de brotes laterales y produce una planta más atractiva. Esta planta alcanza la madurez en 60-90 días. Asegúrate de cosechar todo lo que necesitas para su uso y almacenamiento antes de dejar que se desarrollen las flores.

La albahaca griega se conserva bien para su uso posterior. Seca en un lugar fresco y sombreado colgándola boca abajo en pequeños manojos o extendiéndola en capas individuales sobre una rejilla. Cuando esté seca, guárdala en un frasco de vidrio hermético y almacénala en un lugar oscuro. Las hojas frescas se pueden congelar en bolsas para sándwiches o picarlas y mezclarlas con otras hierbas y aceite de oliva, y luego congelarlas en bandejas para cubitos de hielo. Alterne capas de sal marina y hojas frescas de albahaca en una sola capa para almacenar la cosecha. Guárdelas en un armario oscuro y seco.