Historia del rábano verde chino: ¿Qué es un rábano Qingluobo?

El rábano chino Luobo verde, también conocido como rábano Qingluobo, es una verdura tradicional única y emocionante, famosa tanto por su delicioso sabor como por su llamativo color. Si te gustan los rábanos, pero estás cansado de las variedades rojas y blancas de siempre, ¡este rábano es para ti!

¿Qué es un rábano Qingluobo?

Los rábanos verdes chinos son conocidos por su color, que es verde brillante tanto por dentro como por fuera. La piel es de un verde intenso hacia el tallo, y a menudo se vuelve blanca cerca de las raíces. (Al igual que muchos rábanos tradicionales europeos, que se desvanecen del rojo al blanco). Por dentro, la pulpa también es de color verde brillante, aunque es un tono más claro y fresco. La combinación de tonos verdes hace que el corte transversal sea muy atractivo cuando se corta en rodajas para ensaladas o encurtidos. Los rábanos individuales crecen hasta alcanzar un tamaño considerable, de 15 a 30 cm de longitud, y tienen la misma forma que un rábano daikon. Su sabor es fuerte y picante, similar al del rábano picante. Sin embargo, bajo el picante se esconde un dulzor muy agradable. Se pueden comer crudos, en encurtido o cocinados. Las hojas también son comestibles y tienen un picante muy agradable.

Cultivo del rábano verde chino

Los rábanos Qingluobo son originarios del norte de China, donde las temperaturas son bajas. Esto significa que las plantas se adaptan muy bien al frío y crecen bien incluso a temperaturas bajo cero. Desgraciadamente, esto también significa que no se adaptan bien al calor y es probable que no crezcan bien si se intenta cultivarlas en verano. Es mejor plantarlas como cultivo de otoño. Los jardineros afirman que, a diferencia de otros rábanos, conservan su sabor picante incluso en climas fríos. Las semillas tardan unos 60 días en madurar. Si se les deja florecer (lo que es muy probable si se plantan en verano), las plantas producen muchas flores delicadas de color púrpura.