Tipos de plantas de alcachofa: aprenda sobre las diferentes variedades de alcachofa

Existen varias variedades de alcachofa, algunas de las cuales producen grandes capullos con mucha pulpa, mientras que otras son más decorativas. También se cultivan diferentes plantas de alcachofa para diferentes épocas de cosecha. Siga leyendo para obtener información sobre las diferentes variedades de alcachofa que podrían ser adecuadas para su región.

Tipos de plantas de alcachofa

Las alcachofas son uno de esos alimentos divertidos que se pueden disfrutar tanto por sus hojas como por su corazón. Yo soy más de hojas y siempre he cultivado estas hermosas y grandes plantas para comer y como ornamentales. Todos los tipos de alcachofas pueden ser bastante caros en el supermercado, pero son fáciles de cultivar y pueden aportar diversidad a su selección de productos.

Las alcachofas son cardos y están emparentadas con uno especialmente malvado: el cardo espinoso. Es difícil imaginar quién decidió por primera vez comer uno de estos grandes capullos, pero quienquiera que fuera tuvo una idea genial. El tierno corazón y los extremos dulces y delicados de las hojas niegan su parentesco con los cardos silvestres y ofrecen infinitas recetas.

Hay alcachofas alargadas y redondas. Las diferentes variedades de alcachofa tienen atributos sutilmente diferentes, unas son mejores para hornear y otras para cocinar al vapor. Todas las variedades de alcachofa son deliciosas y tienen un valor nutricional similar.

Diferentes plantas de alcachofa

Los tipos de plantas de alcachofa son variedades modernas o tradicionales. La alcachofa china no es una alcachofa verdadera, sino el rizoma de la planta. Del mismo modo, la alcachofa de Jerusalén no pertenece a la familia y lo que se consume son sus tubérculos.

Las plantas de alcachofa verdaderas son enormes y algunas pueden alcanzar hasta 2 m de altura. Las hojas suelen ser de color gris verdoso, profundamente dentadas y bastante atractivas. Los capullos son ovalados o redondos y tienen hojas en forma de escamas que rodean la flor. Si se dejan en la planta, los capullos se convierten en flores moradas realmente únicas.

Diferentes variedades de alcachofa

Todas las variedades de alcachofa son probablemente descendientes de plantas silvestres que se encuentran en la región mediterránea. Cada vez aparecen más tipos en los mercados agrícolas y las tiendas de comestibles. Algunas variedades interesantes son:

• Green Globe: una alcachofa clásica, grande, pesada y redonda
• Violetto: variedad alargada también conocida como alcachofa morada
• Omaha – densa y bastante dulce
• Sienna – alcachofa pequeña con hojas de color rojo vino
• Baby Anzo – solo un par de bocados, pero se puede comer entera
• Big Heart – un capullo muy pesado y denso
• Fiesole – pequeña pero con un delicioso sabor afrutado
• Gros vert de Laon – variedad francesa de temporada media
• Colorado Star – plantas pequeñas con gran sabor
• Purple of Romagna – Variedad italiana tradicional con grandes flores redondas
• Esmeralda – cabezas grandes, redondas y verdes sin espinas