Información sobre el trigo duro: consejos para cultivar trigo duro en casa

Los estadounidenses consumen mucho trigo en sus diversas formas comerciales. La mayor parte ha sido procesada y se ha separado el salvado, el endospermo y el germen, dejando una harina blanca molida sin valor nutricional. Utilizar el grano entero es mucho más nutritivo y rico en fibra, minerales, vitaminas B y antioxidantes, por lo que muchos jardineros están optando por cultivarlo ellos mismos. ¿Qué tal si cultivas tu propio trigo duro, por ejemplo? ¿Qué es el trigo duro? Sigue leyendo para descubrir cómo cultivar trigo duro y cómo cuidarlo.

¿Qué es el trigo duro?

Mientras saboreas tus espaguetis a la boloñesa, ¿te has parado a pensar alguna vez de qué está hecha exactamente la pasta? Aunque la pasta se puede elaborar con otros tipos de trigo, el trigo duro se considera de mayor calidad para la producción de pasta. El trigo duro, Triticum turgidum, se utiliza para la mayoría de las pastas secas y el cuscús, así como para panes leudados y planos en todo Oriente Medio.

Información sobre el trigo duro

El trigo duro es la única especie tetraploide (cuatro juegos de cromosomas) de trigo que se cultiva comercialmente en la actualidad. Se desarrolló mediante selección artificial a partir del trigo emmer domesticado que se cultivaba en Europa central y Oriente Próximo alrededor del 7000 a. C. Al igual que el trigo emmer, el trigo duro tiene aristas, lo que significa que tiene cerdas. En latín, «durum» significa «duro» y, de hecho, el trigo duro es la variedad más dura de todas, lo que significa que tiene los granos más duros. Es un trigo de primavera que se cultiva principalmente en el norte de las Grandes Llanuras. Aunque el trigo duro se puede utilizar para hacer pan, se utiliza casi exclusivamente para elaborar harina de sémola para pastas.

Cómo cultivar trigo duro

Todos pensamos en hectáreas de campos de trigo ondulantes, pero incluso una pequeña parcela puede proporcionar al jardinero doméstico suficiente grano para el uso doméstico. Plantar unos pocos kilos de semillas puede convertirse en ocho veces más grano comestible, por lo que incluso una pequeña parcela de trigo debería ser suficiente para una familia media. El trigo duro, un trigo de primavera, debe plantarse tan pronto como se pueda trabajar la tierra. Prepare un terreno soleado en otoño arando y luego labore y siembre las semillas en primavera. Lo ideal es que el pH del suelo sea neutro, alrededor de 6,4. Las semillas se pueden esparcir a mano en una parcela pequeña. Incluso se pueden plantar en hileras, como se haría con otros tipos de cultivos. Cubra las semillas rastrillándolas a una profundidad de 2,5 a 4 cm y apisone la zona sembrada.

Cuidado del trigo duro

Una vez sembrada la zona, el cultivo del trigo duro no requiere muchos cuidados adicionales. Solo hay que asegurarse de regar las plantas con 2,5 cm de agua a la semana. Por supuesto, si hay un periodo de sequía prolongado, riegue con más frecuencia. Las plantas se siembran tan juntas que apenas crecen malas hierbas, por lo que tendrá tiempo de sobra para sentarse y admirar su propio campo de trigo ondulante durante unos meses, hasta que llegue el momento de cosechar y trillar.