Flores comestibles de hierbas: hierbas con flores que se pueden comer

Las flores alegran nuestros hogares con sus colores y aromas. Pero también son útiles de otras maneras. ¿Se pueden comer las flores de las hierbas? Comer hierbas en flor es una forma clásica de realzar los sabores y adornar los platos. Existen numerosas flores de hierbas comestibles procedentes de plantas que son fáciles de cultivar y adornan el paisaje, así como tu mesa.

Plantar hierbas cerca de la cocina de tu casa te permite acceder fácilmente a sus delicados sabores y aromas intensos. Las hierbas añaden el toque perfecto a cualquier plato y son fáciles de cultivar y utilizar. Hay muchas hierbas con flores que se pueden comer y que también sirven como elegante guarnición para los alimentos. Descubra qué hierbas plantar para obtener flores bonitas y sabrosas para sus platos favoritos.

Acerca de las flores comestibles de las hierbas aromáticas

Las flores de las hierbas aromáticas se han utilizado durante cientos de años como medicinas y como complementos gastronómicos en recetas. Los antiguos registros chinos indican que se utilizaban, al igual que los relatos de la época romana. Las flores de las hierbas se suelen utilizar frescas, pero también se pueden conservar en aceite o secas. Es importante recolectar solo aquellas que sean comestibles y que no hayan sido cultivadas cerca de pesticidas o herbicidas. Las flores deben lavarse cuidadosamente para eliminar la suciedad y los insectos. Añádalas a un plato justo antes de servirlo para conservar los colores y sabores.

Hierbas con flores comestibles

No todas las flores de las hierbas son comestibles o apetecibles como alimento, pero muchas tienen una larga historia de uso como alimento o aditivos para bebidas. También hay flores tóxicas y venenosas, como la Nicotiana o flor de tabaco. La mayoría de las hierbas comunes que utilizamos en la mesa son seguras para el consumo. Ejemplos de flores de hierbas comestibles son:

• Cebollino
• Lavanda
• Ajo silvestre
• Eneldo
• Borage
• Mostaza
• Rúcula
• Levístico
• Hinojo
• Albahaca
• Hisopo
• Menta
• Bergamota
• Romero
• Orégano
• Mejorana
• Manzanilla
• Salvia
• Tomillo
• Ajedrea

Consejos para comer hierbas con flores

El mejor momento para recoger las flores de las hierbas es por la mañana. Están cubiertas de rocío y se calientan al sol, liberando su néctar.

Muchas de las flores imitan el sabor de las hierbas, pero pueden ser más ligeras o más intensas. Pruébalas antes de añadirlas a un plato para no saturarlo. En la mayoría de los casos, conviene quitar los pétalos y desechar el ovario y los órganos sexuales, pero en ocasiones, como en el caso del hinojo, el polen es un sabroso complemento para platos como el arroz.

Las flores comestibles se pueden utilizar en siropes, bebidas frías, infusiones, ensaladas, repostería, postres y muchas otras aplicaciones. También hay otras flores comestibles como las capuchinas, las violas, las malvas, las caléndulas, las margaritas inglesas y los claveles. Las flores de algunas hortalizas también son deliciosas, como las de calabaza y alcachofa.