Las plantas comestibles más bonitas para añadir sabor a tus parterres

No hace falta ser chef para utilizar plantas comestibles bonitas para adornar tus platos. Las plantas comestibles decorativas incluyen flores, hierbas y otras, y aportan un toque natural y alegre a la comida. Seleccionar las plantas adecuadas para el paisajismo comestible no solo añadirá color y textura al jardín, sino que también se pueden utilizar en interiores para dar sabor y mejorar tus recetas.

Elegir plantas comestibles para el paisajismo

Optar por plantas que no solo sean atractivas, sino también comestibles, es una opción beneficiosa para todos. Las variedades de comestibles comunes, como los árboles frutales, los arbustos de bayas y las vides de uva, añaden una estética silvestre al tiempo que proporcionan alimentos para la mesa. Pero incluso las plantas anuales pueden aportar elegancia y servir como ingredientes.

Con variedades como «Bright Lights», la acelga tiene un arco iris de colores que se refleja en sus tallos y se cuece al vapor de forma magnífica como un delicioso acompañamiento.

La col rizada dinosaurio tiene un follaje de color verde intenso con una textura arrugada y se sirve en ensaladas, guarniciones, sopas y guisos.

Las hierbas tienen un follaje y unas flores variadas que llaman la atención de los polinizadores. Frescas o secas, son la melodía de cualquier plato.

Añadir plantas comestibles al paisajismo no tiene por qué ser caótico, sino que puede combinarse de forma coherente con otras especies ornamentales con un poco de planificación.

Plantas comestibles elegantes para el jardín

Flores comestibles

Una de las plantas comestibles más comunes en los jardines es el humilde diente de león, aunque la mayoría de nosotros no cultivamos estas flores a propósito. Las flores, con sus colores vivos, sus innumerables formas y su capacidad para atraer insectos beneficiosos, pueden no parecerte a primera vista un alimento. Pero las capuchinas son fáciles de cultivar a partir de semillas, tienen un color llamativo y añaden un toque picante a las ensaladas. Las flores de muchas hierbas son comestibles, como el bálsamo de abeja, el hisopo de anís y la borraja. Otras flores que puedes probar:

• Redbud
• Lila
• Rosa
• Saúco
• Azahar
• Cebollino
• Girasoles
• Crisantemos
• Lila
• Lavanda<4 2>
• Madreselva
• Pensamiento
• Hibisco
• Azucena
• Viola

Arbustos comestibles

Los arbustos ayudan a rellenar las zonas más amplias del jardín y añaden dimensión y forma. Algunos arbustos producen frutos comestibles, flores y follaje comestibles. Pueden ser tremendamente maravillosos, como en el caso del bastón de Harry Lauder, un avellano con tallos retorcidos.

Los arbustos de bayas son excelentes plantas ornamentales que pueden proporcionar su abundancia para su mesa. Los arándanos vienen en tamaño enano y estándar y adornan el jardín con sus hojas brillantes, flores blancas y, finalmente, el fruto de color cobalto. El ciruelo arbustivo desarrolla pequeños frutos de color púrpura intenso, mientras que el membrillo floreciente produce la clásica fruta para conservas. El saúco tiene unas hojas festoneadas preciosas y unas bayas de color rojo negro brillante perfectas para hacer mermelada o incluso vino.

No todas las zonas son adecuadas para un arbusto de guayaba piña, pero realmente hay que probar su fruto. Las bayas de goji se han convertido en un alimento muy popular para la salud en los últimos años. Sus hojas y tallos delgados están adornados con bayas de color rojo brillante.

Plantas trepadoras comestibles

¿Tienes poco espacio en el jardín? Cultívalo en vertical. La jardinería vertical es una tendencia bastante nueva que se ha popularizado entre los propietarios de apartamentos y otras personas con espacio limitado para cultivar. Las hortalizas se pueden cultivar en espalderas, como los pepinos, las judías, los guisantes y los tomates. Las variedades enanas de uva ofrecen hojas delicadamente dentadas seguidas de fabulosos racimos de frutos. Aquí hay algunas más para probar:

• Guisante de mariposa
• Fruta del dragón
• Maracuyá
• Lúpulo
• Manzana para sidra
• Azufaifo
• Espinaca de Malabar
• Kiwi
• Vid de chocolate
• Alubia jacinto
• Lúpulo

Plantas autóctonas comestibles

A la hora de seleccionar plantas comestibles para el paisajismo, no se olvide de las autóctonas. Las plantas autóctonas se adaptan de forma natural al clima, al suelo y a las plagas y enfermedades locales. A menudo son más resistentes que las variedades ornamentales o importadas. La uva de Oregón en cascada es común en muchas zonas de América del Norte y produce bayas de color azul púrpura intenso. Las bayas de zumaque saben a limonada, mientras que el viburnum arándano tiene frutos deliciosamente ácidos.

• Haya americana
• Nogal negro
• Cacahuete
• Chinquapín
• Tilo americano
• Aronia negra
• Fresa costera
• Aronia negra<11 0>
• Cebolla nodosa
• Achicoria

Otras plantas ornamentales comestibles

Un poco de sol, buena tierra, agua y un paquete de semillas pueden dar lugar a un jardín comestible realmente delicioso y hermoso. Las verduras no suelen considerarse plantas bonitas, pero fíjese en los frutos y calabazas de colores vivos que cuelgan de sus tallos. Hay una gran variedad de verduras de hoja verde con hojas moteadas, tallos brillantes y follaje texturizado.

Las hojas comestibles de la batata son atractivas y tienen forma de corazón. Los pimientos de todo tipo se presentan en tonos rojos, morados, dorados, naranjas, verdes y casi negros. Incluso los tomates rojos comunes están disponibles en híbridos de tonos similares. Las zanahorias con sus hojas plumosas, las calabazas con sus enredaderas y el maíz ornamental de gran altura añadirán un toque festivo a su jardín durante la temporada de cultivo. Un jardín comestible y ornamental puede ser así de sencillo.