Tomates de otoño: qué hacer con las plantas de tomate al final de la temporada

Los gloriosos días de verano deben llegar a su fin y el otoño comenzará a invadirlo todo. Las plantas de tomate otoñales suelen tener algunos frutos finales en diferentes etapas de maduración. La temperatura determina cuándo madurarán los tomates, y las temperaturas más frías ralentizarán el proceso. Sin embargo, cuanto más tiempo se dejen los frutos en la planta, más dulces serán los tomates de otoño. Los tomates de final de temporada pueden seguir siendo deliciosos con algunos consejos y trucos.

Qué hacer y qué no hacer con los tomates

Los jardineros entusiastas suelen tener una lista de lo que se debe y no se debe hacer con los tomates, pero también deben estar preparados para las sorpresas. Las plantas de tomate al final de la temporada pueden sufrir una helada repentina y correr el riesgo de morir rápidamente. Sin embargo, no todo está perdido en otoño. Incluso los jardineros del norte pueden salvar esa última cosecha y madurarla con mejores resultados que la fruta comprada en la tienda.

Es importante tener un buen suelo, el tipo de tomate adecuado para su zona y buenas prácticas de cultivo. Esos frutos pesados deben ser tutorados para evitar que se rompan los tallos y regados en profundidad. El mantillo conservará la humedad, y las mangueras de goteo o de remojo son excelentes formas de regar y evitar problemas de hongos. Esté atento a las plagas y recójalas a mano o utilice tierra de diatomeas para reducir los problemas de insectos.

Hacia el final de la temporada, puede utilizar un mantillo plástico rojo alrededor de las plantas para acelerar la maduración. Por último, esté atento a la previsión meteorológica. Si las temperaturas bajan de los 10 °C (50 °F), empiece a recoger los tomates verdes y déjelos madurar en el interior.

Maduración de los tomates al final de la temporada

Muchos jardineros simplemente colocan los tomates en un lugar cálido para que maduren. Esto funciona la mayoría de las veces, pero lleva bastante tiempo, lo que significa que la fruta podría empezar a pudrirse antes de ponerse roja. Una forma más rápida de tratar los tomates de otoño es colocarlos en una bolsa de papel con rodajas de manzana o un tomate maduro.

Revísalos a diario y retira los que hayan cambiado de color. Ten en cuenta que los frutos de color verde blanquecino tardarán más en madurar que los tomates que ya tienen un ligero tono anaranjado.

Otra forma de madurarlos es envolver cada fruto en papel de periódico y guardarlos en una sola capa a una temperatura entre 18 y 24 °C (65 y 75 °F). También puede arrancar toda la planta y colgarla boca abajo en el garaje o el sótano.

Qué hacer con los tomates verdes

Si se ha quedado sin opciones para sus plantas de tomate al final de la temporada, coseche todo lo que pueda, incluso los tomates verdes. Los tomates verdes son un plato delicioso si se cocinan adecuadamente y son un alimento típico del sur. Córtelos en rodajas y rebócelos en huevo, suero de leche, harina y harina de maíz. Fríalos y sírvalos con una salsa o conviértalos en un sándwich BLT. Deliciosos.

También puedes añadirlos al arroz Tex-Mex para darle un sabor picante. Los tomates verdes también son excelentes para hacer ketchup, salsa, condimentos y encurtidos. Así que, aunque no toda la fruta madure, hay muchas opciones deliciosas para aprovechar la cosecha.

No dejes que las temperaturas más frescas del otoño y los tomates verdes te impidan obtener una cosecha completa.