Diseño de jardines de hierbas francesas: plantas de hierbas francesas para el jardín

¿Te encanta cocinar platos franceses y te gustaría tener a mano hierbas frescas para crear una obra maestra provenzal? Cultivar plantas aromáticas francesas en un auténtico jardín de hierbas francés o «jardin potager» es realmente muy sencillo.

Variedades de hierbas francesas

Lo primero que debes hacer es consultar una lista y adquirir las variedades de hierbas más comunes necesarias para reproducir platos franceses. Algunas de las plantas aromáticas francesas «imprescindibles» son:

Tomillo
Romero
Albahaca
Estragón
Mejorana
Lavanda
Ajedrea de verano y de invierno
Cebollino
Perejil
Perifollo

La hoja de laurel también es un buen complemento para el jardín de hierbas francesas. La mayoría de estas hierbas son originarias del Mediterráneo y se utilizan en combinaciones para crear tres mezclas clásicas de hierbas. Es una buena idea cultivar cada combinación de hierbas en un grupo para poder recogerlas fácilmente juntas para la mezcla.

Las «fines herbes» son una mezcla de perejil, cebollino, perifollo y estragón, y son deliciosas con pescado, patatas, verduras y huevos. Esta delicada mezcla se suele espolvorear sobre la comida después de cocinarla.
El bouquet garni, una combinación de dos o tres ramitas de tomillo, perejil, estragón y una sola hoja de laurel, se ata en una gasa para dar sabor a sopas y guisos.
El tomillo, la ajedrea, el romero, la albahaca, la mejorana y la lavanda (con unas pocas semillas de hinojo) se combinan para crear las hierbas provenzales, que se utilizan clásicamente para condimentar carnes, pescados y aves.