Plantas de café alternativas: cultiva tus propios sustitutos del café

Si estás buscando sustitutos del café, no busques más allá de tu propio jardín. Así es, y si aún no tienes las plantas, son fáciles de cultivar. Si no se te da bien la jardinería, muchas de estas «raíces» alternativas están disponibles en las tiendas locales de alimentos saludables.

Cultivar sustitutos del café en el jardín

Los blogueros que han probado estas plantas alternativas al café dicen que, aunque son deliciosas, no saben a café. Sin embargo, son cálidas, aromáticas, sabrosas y dulces si se les añade miel o azúcar. Por lo tanto, además del sabor, tienen otras características similares al café.

A continuación se enumeran algunos de los sustitutos similares al café que aparecen habitualmente en las listas de «alternativas al café». Estas bebidas también se pueden añadir a la taza de café habitual para mejorar o prolongar el sabor. Para empezar, utilice dos cucharadas de raíces molidas por cada taza de agua al preparar el café. Nota: Debido a la falta de estudios exhaustivos, las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben evitar las alternativas «silvestres» a menos que lo consulten con su médico.

• Té negro: si está reduciendo su consumo de cafeína pero aún desea un pequeño estimulante, considere el té, que contiene antioxidantes. Según la Clínica Mayo, una taza de 240 ml de café contiene entre 95 y 165 miligramos de cafeína. Una taza de 240 ml de té negro contiene entre 25 y 48 miligramos de cafeína.
• Té chai– Si te gustan las especias, el té chai es un té negro condimentado con canela, cardamomo, pimienta negra, jengibre y clavo. Para prepararlo como latte, solo tienes que añadir leche caliente o nata al gusto. Puedes comprar té chai o experimentar haciendo el tuyo propio añadiendo las especias tú mismo. Prepáralo y cuélalo.
• Planta de achicoria – De todas las bebidas alternativas al café, la achicoria (Cichorium intybus) es la que se considera más parecida al café normal, pero sin cafeína. Las raíces se limpian, se secan, se muelen, se tuestan y se preparan para obtener un sabor «a madera y nueces». Si es posible, recolecta las raíces antes de que la planta florezca. Los estudios demuestran que su fibra puede mejorar la salud digestiva y que contiene varios nutrientes, como manganeso y vitamina B6. Sin embargo, las personas alérgicas al polen de ambrosía o abedul deben evitar beber café de achicoria, ya que puede provocarles una reacción negativa.
• Planta de diente de león: sí, has leído bien. Esa molesta mala hierba (Taraxacum officinale) del césped se convierte en una sabrosa bebida de café. Muchas personas ya utilizan las hojas y las flores en ensaladas y quizá no sepan que la raíz también se puede utilizar. Las raíces se recolectan, se limpian, se secan, se muelen y se tuestan. Si es posible, recolecte las raíces antes de que la planta florezca. Los blogueros dicen que el café de diente de león es el mejor de todos.
• Leche dorada– También conocido como cúrcuma, este sustituto del café tiene un color dorado. A él se le añaden especias como canela, jengibre y pimienta negra. También se puede añadir cardamomo, vainilla y miel para obtener una bebida reconfortante. Calentar los siguientes ingredientes en una cacerola a fuego lento o medio: 1 taza (237 ml) de leche con ½ cucharadita de cúrcuma molida, ¼ de cucharadita de canela, 1/8 de cucharadita de jengibre molido y una pizca de pimienta negra. Añada miel al gusto, si lo desea. Remueva con frecuencia.
• Árbol del café de Kentucky: si tiene un árbol del café de Kentucky (Gymnocladus dioicus) en su jardín, ya lo tiene. Muele y tuesta los granos para obtener una bebida similar al café. Advertencia: Algunas partes del árbol contienen un alcaloide tóxico llamado citisina. Cuando se tuestan adecuadamente, el alcaloide de las semillas y las vainas se neutraliza.

Sea cual sea tu motivo para reducir o eliminar el café, prueba estas alternativas.