Comer nueces de ginkgo: información sobre los frutos del árbol de ginkgo

En los últimos doce años, el Ginkgo biloba se ha hecho bastante famoso. Se ha promocionado como un reconstituyente para la pérdida de memoria. El supuesto remedio curativo se extrae de las hojas secas del ginkgo. El ginkgo también produce frutos, bastante olorosos. Por muy malolientes que sean, ¿qué hay de comer los frutos del ginkgo? ¿Se pueden comer los frutos del ginkgo? Vamos a averiguarlo. ¿Son comestibles los frutos del ginkgo? El ginkgo es un árbol caducifolio, resistente en las zonas 3-9 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), muy parecido a las antiguas cícadas. Es una reliquia de la prehistoria, que se remonta al período Pérmico (hace 270 millones de años). Aunque en su día se creyó extinto, fue redescubierto por un científico alemán a finales del siglo XVII en Japón. Un grupo de monjes budistas chinos se propuso salvar y cultivar la especie. Lo consiguieron, y hoy en día el ginkgo se cultiva en todo el mundo como árbol ornamental.

Como ya se ha mencionado, el árbol produce frutos, al menos las hembras. El ginkgo es dioico, lo que significa que las flores masculinas y femeninas nacen en árboles separados. El fruto es carnoso, de color marrón anaranjado y del tamaño aproximado de una cereza. Aunque el árbol no produce frutos hasta los 20 años, una vez que lo hace, compensa la falta produciendo de forma prodigiosa.

La gran cantidad de frutos que caen del árbol no solo ensucian, sino que los frutos aplastados desprenden un olor bastante desagradable. Todos coinciden en que el aroma es desagradable, pero el grado depende de cada persona: algunos lo describen como queso Camembert maduro o mantequilla rancia, y otros lo comparan más con heces de perro o vómito. Sea como sea, la mayoría de las personas que plantan árboles de ginkgo optan por plantar árboles machos.

Pero me estoy desviando del tema, ¿qué hay de comer los frutos de los árboles de ginkgo? ¿Se pueden comer los frutos del ginkgo? Sí, los frutos del ginkgo son comestibles con moderación, y si se puede soportar el desagradable olor. Dicho esto, lo que la mayoría de la gente come es la nuez que hay dentro del fruto.

Comer nueces de ginkgo biloba

Los asiáticos orientales consideran que comer nueces de ginkgo biloba es un manjar y las ingieren, no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales y medicinales. Las nueces se parecen a los pistachos, con una textura suave y densa que sabe a una combinación de edamame, patata y piñones para algunos, o a castañas para otros.

La nuez es en realidad una semilla y se vende en Corea, Japón y China como «nuez de albaricoque plateada». Por lo general, se tuestan antes de consumirlas y se utilizan en postres, sopas y con carne. Sin embargo, son ligeramente tóxicas. Solo se deben comer unas pocas semillas a la vez. La nuez contiene glucósidos cianogénicos amargos. Estos se descomponen cuando se cocina la nuez, pero conserva el compuesto 4-metoxipiridoxina, que agota la vitamina B6 y es especialmente tóxico para los niños.

Y, por si el olor desagradable y los compuestos tóxicos no fueran suficientes para disuadir a muchos, el ginkgo tiene otro as en la manga. La capa carnosa exterior de la semilla contiene sustancias químicas que pueden provocar dermatitis o ampollas similares a las de la hiedra venenosa.

Sin embargo, las nueces de ginkgo son bajas en grasa y ricas en niacina, almidón y proteínas. Una vez retirada la capa exterior (utilice guantes, como estos guantes de jardinería resistentes a los pinchazos y a las espinas MSUPSAV de Amazon), la nuez es perfectamente segura de manipular. Simplemente no comas demasiadas de una sola vez.

Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo tiene fines educativos y de jardinería únicamente. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulta a un médico, herbolario u otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.