¿Qué es el chile ají panca? Cómo cultivar chiles ají panca

¿Qué es el ají panca? Los ajíes son originarios del Caribe, donde probablemente fueron cultivados por el pueblo arahuaco hace muchos siglos. Los historiadores creen que fueron transportados al Ecuador, Chile y Perú desde el Caribe por los exploradores españoles. El ají panca es un ají muy popular, el segundo más común de los muchos ajíes peruanos. Siga leyendo para aprender a cultivar ají panca en su jardín. Información sobre el ají panca. El ají panca es un pimiento de color rojo intenso o marrón burdeos que se cultiva principalmente en las zonas costeras de Perú. Es un pimiento suave con un sabor afrutado y muy poco picante cuando se le quitan las venas y las semillas. No encontrarás ají panca en tu supermercado local, pero es posible que encuentres ají panca seco en mercados internacionales. Cuando se seca, el ají panca tiene un sabor rico y ahumado que realza las salsas barbacoa, las sopas, los guisos y las salsas mole mexicanas.

Cómo cultivar ají panca

Comience a cultivar las semillas de chile aji panca en interior, en recipientes con celdas o bandejas de semillas, entre ocho y doce semanas antes de la última helada de la temporada. Las plantas de chile necesitan mucho calor y luz solar. Es posible que necesite utilizar una manta térmica y luces fluorescentes o luces de cultivo para proporcionar las condiciones óptimas de crecimiento. Mantenga la mezcla para macetas ligeramente húmeda. Aplique una solución débil de fertilizante soluble en agua cuando los chiles tengan sus primeras hojas verdaderas. Trasplante las plántulas a recipientes individuales cuando sean lo suficientemente grandes como para manipularlas y, a continuación, trasládelas al aire libre cuando esté seguro de que ha pasado el peligro de heladas. Deje al menos 45-90 cm entre las plantas. Asegúrese de que las plantas estén situadas a plena luz del sol y en un suelo fértil y bien drenado. También puede cultivar chiles ají panca en macetas, pero asegúrese de que la maceta sea grande, ya que este chile puede alcanzar una altura de 1,8 m.

Cuidado del chile ají panca

Pellizque la punta de crecimiento de las plantas jóvenes para favorecer que la planta sea más frondosa y produzca más frutos. Riega según sea necesario para mantener el suelo ligeramente húmedo, pero nunca empapado. Por lo general, cada dos o tres días es suficiente. Abona los chiles ají panca en el momento de la siembra y, a partir de entonces, cada mes, utilizando un fertilizante equilibrado de liberación lenta.