Cultivar alcachofas en tu jardín: consejos para cultivar plantas de alcachofa

Las alcachofas (Cynara cardunculus var. scolymus) se mencionan por primera vez alrededor del año 77 d. C., por lo que la gente las ha estado consumiendo desde hace mucho, mucho tiempo. Los moros comían alcachofas alrededor del año 800 d. C. cuando las llevaron a España, y los españoles seguían consumiéndolas cuando las llevaron a California en el siglo XVII. Sigue leyendo para saber más sobre estas plantas.

¿Qué son las alcachofas?

¿Qué son las alcachofas? Son la verdura que se hizo famosa gracias a Marilyn Monroe cuando fue coronada Reina de las Alcachofas en 1948. Pero, ¿qué son las alcachofas? Son una de las mejores verduras para comer… Vale, vale. No queríamos contártelo, ya que probablemente no te gustan sus primas silvestres. Las alcachofas son cardos gigantes. Se come la parte carnosa interior de las brácteas que rodean la base o el corazón del capullo, y el corazón en sí es tierno y delicioso.

Cómo cultivar alcachofas

Lo mejor es cultivar alcachofas en lugares donde los veranos sean frescos y templados y donde las temperaturas nunca bajen de los -4 °C (25 °F), como la costa de California, donde el cultivo de alcachofas es una actividad comercial. Si tu jardín no cumple estos requisitos, no te desesperes. Si sabes cómo cultivar alcachofas y les das lo que necesitan, puedes cultivar esta sabrosa hortaliza en casi cualquier lugar. Para cultivar alcachofas, necesitarás al menos entre 90 y 100 días sin heladas. Si puedes ofrecerles eso, entonces inténtalo. Si vives en un lugar más frío que la zona de cultivo 8 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), lo mejor es tratar las alcachofas como plantas anuales, cultivarlas durante una sola temporada para cosecharlas y replantarlas cada año, aunque algunos jardineros aseguran que un acolchado abundante puede salvar las raíces profundas de un año para otro. Sin embargo, tratarlas como plantas anuales no es tan malo como parece. La vida productiva de una alcachofa perenne es de solo unos cuatro años.

Consejos para cultivar alcachofas

Las alcachofas se pueden plantar mediante semillas, brotes o raíces. La producción más fiable provendrá de las raíces desnudas que se soliciten a un vivero. Cuando cultives alcachofas en el huerto doméstico, asegúrate de que estas pequeñas tengan suficiente para comer. Las alcachofas en crecimiento necesitan muchos nutrientes. Cava profundamente y mezcla ½ taza (118 ml) de fertilizante multiuso o una pala llena de compost. Plántelas a una distancia de entre 1 y 1,5 m, ya que serán las plantas más grandes de su huerto doméstico. Cultive las plantas de alcachofa a pleno sol, en un suelo bien drenado, y riéguelas abundantemente. El agua es la clave para obtener cogollos tiernos, carnosos y sabrosos. Cubra bien la tierra con mantillo para conservar la humedad. Vuelva a abonar a mitad de temporada para que las alcachofas sigan creciendo. Los brotes se desarrollarán en la punta del tallo y deben retirarse con un cuchillo afilado. Otros se desarrollarán en los lados, y permitir que florezcan los brotes inhibirá la producción.

Cuándo trasplantar alcachofas al jardín

Una vez que haya cultivado alcachofas en su jardín, querrá conservarlas como un manjar anual. Si vive en una zona con inviernos suaves o en la que funciona el acolchado invernal, cuando llegue la primavera verá varios brotes donde el año anterior solo había uno. Separe estos brotes cuando midan unos 15 cm y trasplántelos como se ha descrito anteriormente para aumentar su suministro de esta delicia gourmet.