Las manchas marrones en las manzanas podrían ser anillos de escarcha.

¿Qué te viene a la mente cuando alguien menciona la recolección de manzanas del árbol frutal de su jardín? Si piensas en una fruta redonda, brillante, roja (o verde) con una piel lisa y brillante, no eres el único. Pero es importante darse cuenta de que una manzana con manchas marrones en el exterior puede ser igual de deliciosa.

Aunque nadie quiere morder una fruta podrida o enferma, el hecho de que haya manchas marrones en la piel de la manzana no significa que haya que tirarla. Sigue leyendo para descubrir qué causa este tipo de anillos de escarcha, también conocidos como manchas marrones en las manzanas.

La escarcha y los manzanos

Los jardineros que cultivan manzanas se basan en la fecha media de la última helada que se aplica a su zona. Pero no hay garantía de que los árboles frutales esperen hasta después de esa fecha para florecer. De hecho, muchos árboles frutales florecen antes de la fecha sin heladas y esas heladas pueden afectar a la cantidad y al estado de la fruta.

La cantidad de fruta afectada por las heladas variará en función del desarrollo de las flores en el momento de las heladas. Las flores de los árboles frutales son bastante resistentes a las heladas cuando son brotes, pero menos resistentes a medida que se desarrollan. Por ejemplo, los brotes de manzano soportan temperaturas de hasta -9 °C (15 °F), mientras que las flores de manzano en floración pueden sufrir daños si las temperaturas bajan de -2 °C (28 °F).

Manchas marrones en las manzanas

No notarás los problemas en las manzanas inmediatamente después de una helada, pero cuando los frutos se desarrollen, es posible que aparezcan anillos con costras alrededor de la parte inferior del fruto. Estos se denominan anillos de helada. Son el resultado de la congelación de las flores cuando el manzano estaba en flor y los frutos se encontraban en una fase temprana de desarrollo.

Esas bajas temperaturas dañaron el exterior del fruto, el tejido superficial. A medida que la fruta crece, el daño forma un patrón circular debajo de la epidermis de la fruta, separándola de la pulpa. Este anillo de escarcha hace que la manzana tenga un aspecto diferente, pero su sabor es exactamente el mismo.

¿Qué es el rugosidad en las manzanas?

La rugosidad de la manzana es otro nombre para los cambios en el color y la textura de la piel de la manzana. El término se refiere al cambio real en la apariencia, en el que partes de la piel adquieren un color más oscuro y rojizo, y no al fenómeno de las heladas. El defecto de la piel rugosa y descolorida, al igual que el anillo de escarcha, no arruina el sabor de la fruta ni afecta a su comestibilidad.

A diferencia del «anillo de escarcha», el término «enrojecimiento de la manzana» no implica necesariamente la presencia de escarcha. Se trata de una afección de la piel de la manzana causada por daños en las células de la epidermis de la manzana. El daño en la piel de la manzana provoca el desarrollo de un tejido que sella la herida, llamado felógeno. Esto da lugar a una superficie de piel fina y corchosa.

Al igual que el anillo de escarcha, el enrojecimiento de la manzana puede ser causado por una helada mientras se desarrollan los brotes de las flores del manzano. Pero también puede ser el resultado de diversos factores de estrés, tanto físicos como biológicos. Entre ellos se incluyen las heladas, pero también la lluvia, la alta humedad y la luz solar concentrada.

El ennegrecimiento de la manzana también puede ser consecuencia de quemaduras químicas provocadas por tensioactivos, fertilizantes foliares, pesticidas, incluidos los fungicidas de azufre o captan, y los carbamatos Vydate y carbaril. Pero también se ha relacionado con patógenos como el oídio y cualquier abrasión de la piel.