Pimientos italianos para freír: consejos para cultivar pimientos italianos para freír

Si has tenido la suerte de probar los pimientos italianos para freír, sin duda querrás cultivarlos tú mismo. Cultivar tus propios pimientos italianos para freír es probablemente la única forma en que muchos de nosotros podremos replicar este manjar italiano, a menos que vivas cerca de un mercado especializado en cocina italiana, por supuesto. Aquellos que nunca han probado esta delicia se preguntarán: «¿Qué son los pimientos italianos para freír?». Sigue leyendo para descubrir más sobre los pimientos italianos para freír y las variedades disponibles.

¿Qué son los pimientos italianos para freír?

Los pimientos italianos para freír son un tipo de Capsicum annum conocido también como pimientos cubanelle, italianelles o pimientos italianos largos dulces. A diferencia de muchos pimientos verdes, que tienen un sabor amargo, los pimientos italianos para freír son dulces en todas sus etapas, desde verdes hasta amarillos y rojos. Su color varía desde el limón brillante hasta el verde bosque intenso, pasando por el naranja y el rojo cuando están completamente maduros. Los pimientos italianos para freír son un elemento habitual de la cocina italiana. Son dulces y ligeramente picantes, miden unos 15 cm de largo y tienen forma cónica desde el tallo hasta la punta. Su pulpa es más fina que la de los pimientos morrones y tienen pocas semillas, por lo que son perfectos para cortarlos en rodajas y freírlos. Crudos, son crujientes y dulces/picantes, pero al freírlos adquieren un delicado sabor ahumado. Existen varias variedades de pimientos italianos para freír, pero la variedad de semillas tradicionales italianas más común es la «Jimmy Nardello». Esta variedad fue donada a Seed Saver Exchange en 1983 por la familia Nardello. Fueron traídos desde la ciudad costera de Ruoti, en el sur de Italia, en 1887 por Guiseppe y Angela Nardello. La variedad lleva el nombre de su hijo, Jimmy.