Cultivar mermeladas y jaleas en casa: cómo cultivar un jardín de mermeladas

Actualmente, existe un resurgimiento del interés por el enlatado, lo que incluye el enlatado de conservas caseras. Por supuesto, se pueden comprar. O se puede recoger fruta para hacer mermelada o jalea. Es aún más divertido cultivar tus propias conservas mediante un huerto de mermeladas y jaleas. Para cultivar tus propias mermeladas y jaleas, necesitas cultivar tu propia fruta.

¿Qué es un jardín de mermeladas y jaleas?

Un jardín de mermeladas y jaleas es simplemente un jardín que incluye frutas que se pueden utilizar para elaborar estas conservas. Las plantas más comunes son las bayas, pero ¿por qué limitarse a ellas? Curiosamente, hay otras plantas que se pueden incluir para cultivar tus propias conservas.

Cómo cultivar un jardín de jaleas

Podría decirse que una de las jaleas más populares es la de uva, y si tienes espacio para cultivar uvas, hazlo. No solo proporcionan un color y una altura magníficos, sino que también pueden proteger el paisaje de miradas indiscretas.

En cuanto a las mermeladas, la de fresa es la clásica para mucha gente. Las fresas son bastante fáciles de cultivar y muy prolíficas, lo que proporciona al jardinero una gran cantidad de fruta para conservar en un periodo de tiempo relativamente corto.

Otras bayas que se utilizan habitualmente para hacer mermeladas son la mora de Boysen, la frambuesa y la mora. Si dispone de un jardín lo suficientemente grande, incluya bayas como la mora, la marionberry o el arándano. O cultive sus propias mermeladas y jaleas plantando arbustos de saúco y grosellas.

Si el espacio es un problema, los arándanos y las fresas crecen muy bien en macetas.

Quienes tienen propiedades más grandes quizá ya estén cultivando plantas autóctonas con las que se elaboran mermeladas y jaleas, como la aronia. La aronia es autóctona de gran parte del este de Norteamérica y, aunque es comestible, hay que añadirle azúcar para que resulte sabrosa. Además, la aronia es una especie de superalimento.

Otras opciones para cultivar sus propias mermeladas y jaleas

¡No se olvide de los árboles cuando cultive jardines para mermeladas y jaleas! Las cerezas, las manzanas y las peras crecen en una amplia variedad de zonas, mientras que en las regiones más cálidas se pueden cultivar melocotones, naranjas y limones.

Puede cultivar sus propias conservas incluso si tiene un jardín pequeño o no tiene ninguno, cultivando variedades enanas en macetas. El limón Meyer, por ejemplo, crece muy bien en maceta y se puede llevar al interior para pasar el invierno, al igual que otras variedades de cítricos.

Si tiene un huerto, es muy probable que cultive productos ideales para conservas. Por ejemplo, la mermelada de pimiento se elabora con pimientos picantes y añade un toque dulce a una gran variedad de alimentos.

Si ya cultivas maíz, no tires las mazorcas. Utilízalas para elaborar la tradicional mermelada de mazorca de maíz. La mermelada de mazorca de maíz, un ejemplo perfecto de «no malgastar, no maldecir», tiene un delicioso sabor similar al de la miel.

Para aquellos a los que les gustan las conservas con un toque diferente, piensen fuera de lo común e incorporen flores como lilas, madreselva, violetas o lavanda. Estas flores no solo embellecerán el paisaje, sino que también atraerán a los polinizadores.

Por último, aunque quizá no las plante a propósito, muchas malas hierbas se pueden utilizar para elaborar deliciosas conservas. La próxima vez que arranque tréboles, zanahorias silvestres o dientes de león, piénselo dos veces antes de tirarlos. Estas plantas indeseables pueden encontrar un nuevo hogar en la cocina, o más bien, en una tostada.