Verduras asiáticas Mizuna: cómo cultivar verduras Mizuna en el jardín

Las hojas de mizuna, una popular verdura de hoja originaria de Asia, se utilizan en todo el mundo. Al igual que muchas otras verduras asiáticas, las hojas de mizuna están emparentadas con las más conocidas hojas de mostaza y pueden incorporarse a muchos platos occidentales. Siga leyendo para obtener más información sobre el cultivo de las hojas de mizuna.

Información sobre las hojas de mizuna

Las hojas de mizuna se cultivan en Japón desde hace siglos. Probablemente sean originarias de China, pero en toda Asia se consideran una verdura japonesa. El nombre mizuna es japonés y se traduce como verdura jugosa o acuosa. La planta tiene hojas profundamente dentadas y ramificadas, similares a las del diente de león, lo que la hace ideal para cortarla y volver a cosecharla. Hay dos variedades principales de mizuna: Mizuna Early y Mizuna Purple.

• La Mizuna Early es tolerante al calor y al frío y tarda en florecer, lo que la convierte en una verdura ideal para la cosecha continua en verano.
• La Mizuna Purple se recolecta mejor cuando sus hojas son pequeñas, después de solo un mes de crecimiento.

En Asia, la mizuna se suele encurtir. En Occidente, es mucho más popular como verdura para ensaladas, por su sabor suave pero picante. También queda bien en salteados y sopas.

Cómo cultivar mizuna en el jardín

El cuidado de las hojas de mizuna es similar al de otras hojas asiáticas similares a la mostaza. Incluso la variedad Mizuna Early acabará floreciendo, por lo que, para prolongar al máximo la cosecha, siembre las semillas entre 6 y 12 semanas antes de la primera helada del otoño o a finales de la primavera. Plante las semillas en un suelo húmedo pero bien drenado. Antes de plantar, afloje el suelo hasta una profundidad mínima de 31 cm y mézclelo con un poco de estiércol. Plante las semillas a 5 cm de distancia entre sí, a 6 mm de profundidad, y riegue bien. Una vez que las semillas hayan germinado (esto solo debería llevar unos días), aclare las plantas hasta dejar una distancia de 36 cm entre ellas. Básicamente, eso es todo. El cuidado continuo no difiere mucho del de otras verduras del huerto. Riegue y coseche sus verduras según sea necesario.