Cuidado de las plantas de berro de tierra: información y consejos para cultivar berro de tierra firme

El berro es un nombre genérico que engloba tres variedades principales: el berro de agua (Nasturtium officinale), el berro de jardín (Lepidium sativum) y el berro de tierra (Barbarea verna). Este artículo trata sobre el berro de tierra. Entonces, ¿qué es el berro de tierra y qué otra información útil podemos obtener sobre su cultivo?

¿Qué es el berro de tierra?

Hay muchos nombres para las plantas de berro de tierra. Entre ellos se encuentran:

• Berro americano
• Berro de jardín
• Berro de tierra seca
• Cassabully
• Berro de invierno

En los estados del sureste, verás/oirás referirse a esta planta como:

• Ensalada creasy
• Verduras creasy
• Creasy de las tierras altas

En esa región, el berro de tierra suele crecer como una mala hierba. Aunque similar en sabor y hábito de crecimiento, el berro de tierra es mucho más fácil de cultivar que el berro de agua. Las plantas se cultivan por sus hojas comestibles, de sabor picante, pequeñas y de forma algo cuadrada, con un ligero serrado en los bordes. Con un aspecto y un sabor muy similares al del berro, pero con un sabor picante más fuerte, el berro de tierra se utiliza en ensaladas o en mezclas de hierbas. Se puede comer crudo o cocinado, como otras verduras de hoja verde, como la col rizada. Todas las partes de la planta son comestibles y ricas en vitaminas, hierro y calcio.

Cultivo del berro de tierra

Cultivar berro de montaña es muy fácil, aunque existe mucha confusión en cuanto a su nombre. Al comprar semillas, es mejor referirse a la planta por su nombre botánico, Barbarea verna. El berro de montaña crece bien en suelos frescos y húmedos y en sombra parcial. Este miembro de la familia de la mostaza florece rápidamente en climas cálidos. Se cultiva en primavera y otoño y es resistente a las heladas leves.

Para garantizar un suministro continuo de hojas tiernas, es mejor sembrar sucesivamente. Dado que es resistente, cubrir las plantas con un invernadero u otra protección permitirá una recolección continua durante todo el invierno. Prepare el lecho para el cultivo del berro de montaña eliminando terrones, restos vegetales y malas hierbas, y alíselo con un rastrillo.

Esparza y mezcle con el suelo antes de plantar 1,5 kg de 10-10-10 por cada 10 m². Plante las semillas a solo 1,5 cm de profundidad en suelo húmedo. Como las semillas son muy pequeñas, plántelas densamente y luego aclare. Deje un espacio de 12 pulgadas (30,5 cm) entre las hileras y de 3 a 6 pulgadas (7,5 a 15 cm) entre las plantas dentro de la hilera. Cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes, aclárelas hasta dejar un espacio de 4 pulgadas (10 cm) entre ellas.

Mantenga las plantas bien regadas y espere pacientemente entre siete y ocho semanas hasta que llegue el momento de cosechar el berro de montaña. Si las hojas pierden su tono verde intenso y se vuelven de color verde amarillento, aplique 6 libras (2,5 kg) de fertilizante 10-10-10 por cada 100 pies (30,5 m) de hilera. Asegúrese de hacerlo cuando las plantas estén secas para evitar quemarlas.

Cosecha del berro de montaña

Las hojas del berro de montaña se pueden cosechar una vez que la planta alcanza unos 10 cm de altura. Simplemente arranque las hojas de la planta, dejando intactos el tallo y las raíces para que crezcan más hojas. Cortar la planta estimulará un crecimiento adicional. Si lo desea, también puede cosechar toda la planta. Para obtener hojas de primera calidad, coseche antes de que la planta florezca, ya que las hojas pueden volverse duras y amargas.