Judías largas chinas: consejos para cultivar plantas de judías largas en el jardín

Si te gustan las judías verdes, hay una variedad espectacular. Poco común en la mayoría de los huertos estadounidenses, pero un auténtico básico en muchos huertos asiáticos, te presento la judía larga china, también conocida como judía de un metro, judía serpiente o judía espárrago. ¿Qué es una judía de un metro? Sigue leyendo para saber más.

¿Qué es una judía larga?

En mi zona, el noroeste del Pacífico, la gran mayoría de mis amigos y vecinos son de origen asiático. Son inmigrantes de primera o segunda generación, lo suficientemente antiguos como para disfrutar de una hamburguesa con queso, pero no tanto como para descartar las cocinas de sus respectivas culturas. Por lo tanto, estoy bastante familiarizado con la judía larga, pero para aquellos que no lo están, aquí va una breve descripción. La judía larga china (Vigna unguiculata) hace honor a su nombre, ya que las plantas de judía larga producen vainas de hasta 3 pies (0,9 m) de longitud. Las hojas son de color verde brillante, compuestas por tres foliolos más pequeños en forma de corazón. Tanto las flores como las vainas suelen formarse en pares unidos. Las flores son similares en apariencia a las de la judía verde normal, con colores que varían del blanco al rosa y al lavanda. Aunque están más relacionadas con los frijoles que con las judías verdes, las judías largas chinas tienen un sabor similar a estas últimas. Algunas personas piensan que saben un poco a espárragos, de ahí su nombre alternativo.